Насправді це не просто салат з куркою, картоплею і яйцями, а салат з усіма смаженими інгредієнтами! Ця страва дуже ситна, швидко готується і її можна подавати в холодному, теплому і гарячому вигляді.
Інгредієнти
Для приготування салату з куркою, картоплею і яйцями знадобиться:
куряче м'ясо - 0,6 кг;
картопля - 4-5 шт.;
яйця - 4 шт.;
цибуля - 1-2 шт.;
горошок заморожений або стручкова квасоля - 1/2 склянки;
спеції для курки - 1 ч. л.;
насіння фенхеля (якщо є в наявності) - 1/3 ч. л.;
кріп - 1 пучок;
сіль - за смаком;
лавровий лист - 1 аркуш;
олія для смаження;
заправка для салату - за смаком.
Процес приготування
На сковороді з рослинним маслом злегка обсмажити нашинковану цибулю. Перекласти його в салатник.
Картоплю почистити, нарізати кубиками і теж швидко обсмажити на рослинній олії: спочатку на сильному вогні, а потім на середньому під кришкою і листочком лавровим.
Обсмажену картоплю теж перекласти в салатник до цибулі.
Яйця збити з насінням фенхеля (або без них, а зі спеціями до смаку - паприка, зелень тощо), перелити у форму для мікрохвильовки або силіконову. У мікрохвильовій печі на максимальному режимі приготувати омлет для салату (готувати приблизно три хвилини). Порізати омлет на шматочки/кубики.
Потім розморозити на гарячій сковороді зелений горошок або стручкову квасолю і додати до цибулі та картоплі. Куряче м'ясо нарізати на маленькі шматочки, посипати спеціями для курки, посолити і швидко обсмажити на рослинній олії, постійно перешкоджаючи і струсуючи. Всі інгредієнти салату з'єднати, додати рубаний свіжий кріп.
Заправити салат з куркою, картоплею і яйцями можна до смаку. Моя дієтична совість дозволила мені заправити свою порцію салату соусом з 1 столової ложки сметани з 1 столовою ложкою соусу з хріну (покупного). Смачно!
А ще салат з куркою, картоплею і яйцями дуже смачно заправити майонезом.
Приємного апетиту!