Пропоную вам рецепт чудового салату з курячої печінки з квасіллю. При наявності консервованої квасолі у власному соку або відвареній квасолі, страва готується швидко і просто. Такий салатик відмінно подати до обіду або вечері - він ситний і дуже смачний.
Інгредієнти
Для приготування салату з курячої печінки з фасіллю знадобиться:
квасоля варена або консервована, куплена в магазині, - 150 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
куряча печінка - 150 г;
морква - 0,5 шт.;
зелень петрушки - 0,5 пучка;
часник - 1-2 зубчики;
майонез - за смаком;
сіль, перець чорний свіжомолотий - за смаком;
олія рослинна - 3 ст. л. (для обсмаження печінки та овочів).
Процес приготування
Рослинне масло розігріти в сковороді. Курячу печінку вимити, обсушити, нарізати і викласти в сковороду, розігріту з рослинною олією. Печінку посолити трохи, поперчити і обсмажити на досить сильному вогні, перемішуючи, до рум'яності і готовності (протягом 5-6 хвилин).
Готову печінку викласти на паперовий рушник.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями, моркву - тонкою соломкою.
Обсмажити цибулю з морквою на маслі на сковороді близько 4 хвилин, перешкоджаючи. Овочі повинні обмякнути, але зберегти свою хрусткість.
Курячу печінку викласти в глибоку миску, додати варену квасолю (для того щоб приготувати квасолю, її потрібно замочити на ніч у холодній воді, а потім, заливши чистою водою, варити від 40 хвилин до 1,5 годин (час варіння залежить від сорту квасолі)).
У салат до курячої печінки і квасолі додати подрібнену петрушку, дрібно нарізаний часник і охолоні моркву з цибулею.
Додати в салат майонез, посолити і поперчити, перемішати.
Викласти дуже смачний і ситний салат з курячої печінки з квасіллю в салатник, прикрасити і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!