Рецептів приготування свинячої рульки дуже багато і в кожному ховається своя «» родзинка «». При купівлі рульки краще все-таки зупинитися на задній нозі, так як вона більш м'ясиста і набагато м'якше. Сьогодні я розповім про те, як приготувати рулет зі свинячої рульки. Я впевнена, що після того як ви спробуєте шматочок цього апетитного м'яса, ви неодмінно знову і знову повернетеся до цього рецепту. У дружній компанії з гірчицею або хреном ніжне м'ясо рульки тільки примножує свій смак.
Інгредієнти
Для того щоб приготувати рулет зі свинячої рульки знадобиться:
свиняча рулька - 1 шт.;
сіль - 2 ст. л.;
суміш сухих приправ (розмарин, паприка, чорний і запашний перці, тем'ян) - 2 ст. л.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
лавровий лист - 2 шт.;
часник - 3-5 зубчиків.
Процес приготування
При необхідності пальником видаляємо наявну шерсть на поверхні рульки і добре моєм. З одного боку рульки (там де найближче кістка) робимо надріз і вирізаємо кістку, зрізаючи м'ясо якомога ближче до кісточки. Кістка повинна залишитися практично голою.
Зрізане м'ясо розкладаємо в пласт. У найтовстіших місцях необхідно трохи відбити м'ясо, для цього можна скористатися тендерайзером або звичайним молоточком.
З внутрішнього і зовнішнього боку м'ясо добре натираємо сіллю і приправами.
Скручуємо м'ясо рульки в рулет і обв'язуємо міцними нитками.
Викладаємо в каструлю або чашу мультиварки, додавши лавровий лист і очищену цибулю.
Заливаємо рулет зі свинячої рульки водою так, щоб вона була на 2 см вище рівня м'яса.
Якщо варите в каструлі, то ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімуму, щоб вода слабо продовжувала кипіти, і варім до готовності, приблизно 1,5 години. Якщо готуєте в мультиварці, то включаємо її на функцію "Гасіння" "на 1,5 години.
Викладаємо рулет зі свинячої рульки на фольгу разом з очищеними зубчиками часнику.
Щільно загортаємо м'ясо в фольгу, викладаємо в форму для запікання і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, хвилин на 15.
Потім відкриваємо зверху фольгу і ще запікаємо 10 хвилин.
Перед подачею м'ясо необхідно повністю остудити, зняти нитки і нарізати гострим ножем. Ось так просто можна приготувати наївкусний рулет зі свинячої рульки.
Приємного апетиту!