Мені дуже подобається печений болгарський перець. Я часто використовую його для приготування салатів, закусок, соусів. Навіть звичайний салат з додаванням печеного перцю набуває особливого пікантного смаку.
Інгредієнти
Для приготування салату з печеним перцем знадобиться:
3 великих болгарських перці;
2 зубчики часнику;
1 ч. л. сухих італійських трав;
0,3 ч. л. солі (або до смаку);
чорний мелений перець;
3-4 ст. л. оливкової олії;
3 помідори;
1 фіолетова цибулина;
0,5 банки оливок;
м'який сир «» Французька буренка «» або інший;
зелень.
Процес приготування
Перці вимити. Викласти в злегка змащену олією форму для випічки і поставити в розігріту до 190 градусів духовку і запекти. Запікати перці протягом 20-30 хвилин, потім перевернути на інший бік і запікати ще 20 хвилин.
Перець очистити від шкірки і насіння, нарізати смужками. Приготувати заправку. Для цього змішати оливкову олію з подрібненим часником, сіллю, чорним меленим перцем і травами. Смужки перцю викласти в плоский посуд або в банку, залити маслом, акуратно перемішати. Прибрати перець у холодильник на 3-4 години, щоб перці ввібрали ароматну олію. Потім перець можна використовувати або залишити в холодильнику ще на деякий час.
Для салату нарізати цибулю тонкими півкільцями.
Помідори нарізати дольками.
У салатницю викласти смужки запеченого перцю, цибулю та помідори. Полити олією від перців.
Додати оливки і сир, ще трохи полити ароматною олією. Додати свіжу зелень і подавати.
Смачний салат з печеним перцем готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!