Салат з пекінської капусти і горошка - абсолютно простий, але такий смачний! Заправити його можна майонезом, але я пропоную зробити заправку самостійно, тим більше готується вона за лічені хвилини. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування салату з пекінської капусти та горошку знадобиться:
капуста пекінська - 400 г;
горошок консервований - 120 г;
сіль - щіпка.
Заправка:
молоко 2,5% і вище - 50 мл;
олія соняшникова рафінована - 100 г;
часник - 1 зубчик;
лимонний сік - 2 ч. л.;
сіль - щіпка;
гірчиця французька - 0,5 ч. л.
Процес приготування
Капусту пекінську нарізати тонкою соломкою. Трохи посолити і трохи пом'яти руками. Додати консервований горошок.
Приготувати заправку (фактично - це домашній майонез, тільки без яєць): в банку (0,5 літра) або склянку блендера влити молоко кімнатної температури. Акуратно додати олію, щоб вона не змішалася з молоком.
Збити зануреним блендером до загустіння - зазвичай для цього потрібно 10-15 секунд, але молоко різне, може знадобитися часу побільше. У загустілу суміш додати подрібнений часник, лимонний сік і гірчицю, посолити.
Знову збити все блендером. Заправка може вийти занадто густою, в цьому випадку додайте трохи молока. У мене - середньої густоти.
Заправити салат приготованою заправкою.
Подати смачний салат з пекінської капусти і горошка до столу, прикрасивши гілочкою зелені.
Приємного Вам апетиту!