Пропоную вам зробити дуже смачний салат з помідорів, перцю, моркви і цибулі на зиму. Консервація готується не складно, в результаті - смачна закуска або гарнір в зимовий час. Яскравий, барвистий салат вам обов'язково сподобається, спробуйте! З даної кількості продуктів виходить 2 баночки по 0,5-літра.
Інгредієнти
Для приготування салату з помідорів, перцю, моркви і цибулі на зиму знадобиться:
помідори свіжі - 500 г;
морква - 200 г;
цибуля ріпчаста - 150 г;
перець солодкий болгарський - 250 г;
оцет 9% - 2 ст. л.;
сіль велика - 20 г;
лавровий лист - 2 шт.;
запашний перець горошком - 4-6 шт.;
олія рослинна - 2 ст. л.
Процес приготування
Солодкий перець (краще використовувати різних кольорів) очистити від насіння і нарізати соломкою. Додати нарізану напівкільцями цибулю.
Сюди ж додати натерту на великій терці моркву і нарізані дольками свіжі помідори.
Всинати сіль.
Салат перемішати і залишити на 30 хвилин.
Банки і кришки простерилізувати. На дно кожної банки помістити по лавровому листку і по кілька горошин запашного перцю.
Наповнити банки салатом, добре його утрамбовуючи. Сік із салату вилити в банки. Також додати в кожну банку по столовій ложці рослинного масла і таку ж кількість оцту.
Банки помістити у велику каструлю (на дно викласти рушник або марлю, складену втричі). Налити воду кімнатної температури, щоб вона доходила до плечиків банок.
Прикрити банки кришками і поставити каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменшити і стерилізувати салат (при слабкому кипінні води) 20 хвилин. Готовий дуже смачний салату з помідорів, перцю, моркви і цибулі закрутити кришками, перевернути і укутати до повного остигання. Зберігати салат можна при кімнатній температурі. Чудова закуска для холодних зимових днів, спробуйте!
Приємного Вам апетиту!