Салат з яйцем-пашот - смачна, легка страва, яка може стати прекрасним сніданком або перекусом. Готується дуже просто і швидко. Ніжне яйце з кремовим жовтком, який розтікається по страві, сподобається всім без винятку, а хрусткі сухарики в поєднанні зі свіжими овочами тільки доповнять його смак.
Інгредієнти
Для приготування салату з яйцем-пашот нам знадобиться:
помідори - 2 шт.;
огірки - 3 шт.;
цибуля - 0,5 шт.;
базилік, кріп - по 2 гілочки (або інша зелень за смаком);
сік лимона - 1 ст. л.;
рослинна олія - 2-3 ст. л.;
сіль - за смаком;
Для яйця-пашот:
вода - 2 літри:
сіль - 1 ч. л.;
оцет - 2 ст. л.;
яйце - 1 шт.
Для сухариків:
хліб білий - 2 ломтика;
сіль - за смаком;
рослинне масло - 1 ч. л.;
сухі трави - за смаком.
Процес приготування
Огірки і помідори вимити під проточною водою, обсушити. Огірки нарізати напівкільцями,
помідори - дольками.
Базилік і кріп вимити, дрібно подрібнити, додати в салат з помідорів і огірків.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями і теж додати в салат.
Салат з помідорами і огірками посолити, додати сік лимона і рослинну олію, перемішати.
Яйце розбити в невелику мисочку, дуже акуратно, щоб його не пошкодити. І дуже важливий момент - яйце має бути дуже свіжим.
Воду довести до кипіння, додати сіль і оцет (оцет додається для того, щоб білок краще «схопився» і правильно огорнув жовток). Воду швидко розмішати, щоб вийшла вирва, влити в неї яйце. Варити близько 2-3 хвилин.
Дістати за допомогою кумівки і опустити на пару секунд в холодну воду, щоб процес приготування яйця закінчився і жовток залишився рідким. Яйце-пашот - з дивовижно смачним рідким жовтком - готове.
Для приготування сухариків нарізати хліб невеликими кубиками і викласти на суху, добре розігріту сковороду, посолити, додати приправи і сбрызнуть рослинним маслом. Готувати, періодично перешкоджаючи, близько 5 хвилин. Сухарики повинні злегка зазолотиться і стати хрусткими.
На тарілку викласти салат, зверху - сухарики і яйце-пашот, відразу подати на стіл. Спробувавши це дуже смачна страва, Вам захочеться не раз повернутися до цього рецепту.
Приємного апетиту!