Салат зі смаженими грибами, картоплею і помідорами, не дивлячись на простоту приготування і доступність продуктів, виходить легким і ситним одночасно, з приголомшливим ароматом і смаком! Чудово підійде для обіду або вечері. Дуже люблю цей салатик і раджу вам!
Інгредієнти
Для приготування салату зі смаженими грибами та помідорами знадобиться:
картопля відвареної у шкірці - 2 шт.;
гриби свіжі будь-які - 300 г;
помідори свіжі - 1-2 шт.;
цибуля ріпчаста (невелика) - 2 шт.;
цибуля зелена - за смаком;
олія рослинна рафінована - 2-3 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Для марінада:
вода холодна - 50 мл;
оцет - 1 ст. л.;
цукор - 0,5 год.;
чорний мелений перець - за смаком;
сіль - на кінчику ножа.
Процес приготування
Картопля ретельно вимити і, не очищаючи від шкірки, відварити до готовності (на це потрібно хвилин 25-30), потім воду злити і остудити. 1 цибулину очистити, нарізати напівкільцями (або тонкими довільними шматочками), викласти в глибоку тарілку. Для приготування маринада з'єднати холодну воду, сіль, оцет, цукор, чорний мелений перець, перемішати і залити їм нарізану цибулину.
Я готувала салат зі свіжими лісовими грибами, попередньо почистивши їх і відваривши протягом 30 хвилин з початку закипання води, потім злила води і нарізала на невеликі шматочки. Якщо готуєте зі свіжими шампіньйонами, то промийте їх, трохи обсушіть, а потім наріжте. Другу цибулину очистити, нарізати на невеликі шматочки і разом з грибами викласти на сковороду, розігріту з невеликою кількістю рослинної олії, обсмажити на середньому вогні, іноді завадячи, протягом 10 хвилин. Посолити і поперчити. Готові грибочки остудити.
Відварену картоплю очистити. Картоплю і помідори нарізати кубиками, викласти в досить об'ємну миску. У салат з картоплі та помідорів, викласти засмажені гриби з цибулею.
Додати подрібнену зелену цибулю.
Маринована цибуля відтиснути від маринада і додати в салат.
Посолити, за бажанням, можна ще посипати сумішшю перців, перемішати, якщо потрібно, додати в якості заправки ще трохи рослинного масла. Все, ситний, апетитний салат зі смаженими грибами, картоплею і помідорами готовий. Прикрасити його і подавати до столу. Дуже смачно!
Приємного апетиту!