Багато хто готує салати з зелених помідорів на зиму. А я пропоную рецепт дуже смачного салату зі свіжих зелених помідорів, який можна пробувати вже через 4-5 годин. За смаком він виходить злегка солодкуватим, без кислинки і гостроти. Зелені помідори, які маринуються з болгарським перцем і цибулею, виходять дуже смачними. Спробуйте приготувати салат за цим рецептом, він вам, напевно, сподобається.
Інгредієнти
Для приготування салату зі свіжих зелених помідорів потрібно:
зелені помідори - 1 кг;
ріпчаста цибуля - 2 шт.;
болгарський перець (я взяла перець червоного кольору) - 2 шт.;
часник - 1 зубчик.
Для марінада:
сіль - 0,5-1 ч. л.;
цукор - 3 ст. л. (без гірки);
соєвий соус - 3-4 ст. л.;
рослинна олія - 3 ст. л.;
оцт яблучний (або столовий 9% оцет) - 3 ч. л.;
коріандр у зернах - 1 ч. л.
Процес приготування
Для приготування салату будуть потрібні ось такі інгредієнти.
Помідори промийте під проточною водою, викладіть на дуршлаг і обдайте окропом. Обдавати окропом потрібно для того, щоб не було гіркоти, і помідори швидше просолилися. Можна використовувати як бурі помідори, так і помідори молочної стиглості.
Наріжте помідори кружечками або напівкружечками.
Очищену цибулю налаштуйте півкільцями або чверть кільцями і додайте до нарізаних помідорів.
Болгарський перець, очищений від насіння, і дрібно нарізаний очищений часник додайте в салат із зелених помідорів і цибулі.
Для приготування маринада змішайте сіль, цукор, соєвий соус, рослинне масло, яблучний оцет (або столовий 9% оцет) і коріандр у зернах.
Залийте маринадом салат із зелених помідорів.
Перемішайте, накрийте ємність тарілкою, залиште на пару годин, потім приберіть в холодильник.
Овочі пустять сік, салат зі свіжих зелених помідорів буде готовий через пару годин. Основний свій смак він розкриє через добу. Такий салат чудово доповнить різноманітні страви з картоплі і круп. Ось так просто і швидко можна приготувати зелені помідори, мариновані з болгарським перцем і цибулею. Та й на відміну від більшості рецептів приготування зелених помідорів, щоб спробувати цей смачний салатик, не треба чекати зими.
Приємного апетиту!