Часто готую сало і так само часто з ним експериментую. Цей метод приготування трохи відрізняється від звичного багатьом. Сало, мариноване в розсолі за цим рецептом, попередньо проходить термічну обробку, а потім натирається різними спеціями і приправами. Результат виходить приголомшливо смачним. Спеції і приправи можна регулювати під свій смак і переваги.
Інгредієнти
Для приготування сала, маринованого в розсолі, нам знадобиться:
1,2 кг сала;
4 ст. л. солі;
3 ст. л. рослинної олії;
1 ст. л. перцю чилі;
1 ст. л. запашного перцю;
1 ст. л. мускатного горіха;
1 ст. л. насіння укропу;
2 головки часнику;
1 пучок кропу (за бажанням).
Для Ред.:
1 літр води;
250 г оцту (9%).
Процес приготування
Приготуємо розсол. Для цього змішаємо воду, оцет, доведемо все до кипіння і відправимо в киплячий розсол наше сало, нарізане брусочками. Варим сало 15 хвилин в киплячому розсолі. Після закінчення часу дістаємо сало і повністю остужаємо.
Всі спеції змішуємо в окремій тарілці: олія, сіль, перець чилі, запашний перець, мускатний горіх, видавлений часник, насіння кропу і порізаний свіжий кріп. Я кріп додавала сухий.
Отриманою сумішшю натираємо сало.
Відправляємо сало в пакет і поміщаємо в холодильник. Через 8 годин дуже смачне сало, замариноване в розсолі, можна їсти. Сало за бажанням можна відправити в морозилку і діставати за потребою.
Приємного апетиту!