Мій чоловік без сала жити не може, скільки б на столі не було м'яса, він все одно шукає сало. Ось мені і доводиться шукати різні варіанти його приготування. Цей рецепт я дізналася у подружки з Молдови, і він нам дуже сподобався. І з хлібушком можна, і як закуска йде на ура.
Інгредієнти для «Сало на закуску»:
- Сало (а краще подчеревина свиняча) - 1 кг
- Лушпиння цибулева (200 гр склянка щільно набита)
- Сіль - 3-4 ст. л.
- Перець білий (всі різновиди перцю за Вашим смаком)
- Перець запашний (горошком) - 8 шт
- Часник (головка) - 1 шт
- Лист лавровий - 4-5 шт
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі26.3 |
жири890.3 |
вуглеводи10.2 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі4.4 |
жири148.4 |
вуглеводи1.7 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі2.3 |
жири78.8 |
вуглеводи0.9 |
Рецепт «Сало на закуску»:
Візьміть води так, щоб у Вашій каструлі вона покрила сало вище на один палець.
Лушпиння добре промийте. У воду покладіть лушпиння, перець горошком, сіль і прокип'ятіть 10 хвилин.
У цей час нашпигуйте сало часником і лавровим листом.
Коли вода з лушпинням провариться 10 хвилин, туди опустіть сало і проваріть все ще 15 хвилин.
Після каструлю зняти з вогню і залишити на 10 -12 годин.
Після цього часу сало вийняти, обмакнути серветкою, натерти перцем по Вашому смаку або Вашими улюбленими спеціями.
Я натираю білим, червоним і чорним перцями для гостроти.