Торт «1 А»

Тортик на дитяче свято. Ми пішли перший раз в перший клас! У 1 А. І зібрали друзів на чай. Вітаю, «Шкільна пора»

Інгредієнти для «Торт» 1 А «»:

• Яйце куряче (6 в тісто і 3 в крем) - 9 шт
• Сік апельсиновий (150 в тісто і 50 в заливку) - 200 мл
• Олія рослинна - 0.5 стак.
• Борошно пшеничне/Борошно (+ 1 стол.л. в крем) - 300 г
• Цукор (250 г в тісто і 3 стол.л. у крем)
• Цедра апельсина (одного)
• Сіль - 0.5 ч. л.
• Вершки (20%) - 300 мл
• Конфітюр (взагалі-то апельсиновий, але діточка спробувала і скривилася, довелося терміново замінювати на абрикосовий) - 160 г
• Бажана суміш (заливка для торта, прозора) - 1 пакет.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт» 1 А «»:

6 яєць розділити на білки і жовтки, білки в холод. Жовтки змішати з маслом, 150 мл. апельсинового соку, сіллю і третю цукру. Поставити на водяну лазню і нагрівати до розчинення цукру.

Переставити посуд з жовтками в миску з холодною водою і взбити в піну (виходить світло-жовта, досить густа)

Втрутити борошно і цедру апельсина. Білки збити з цукром у міцну піну, акуратно втрутити в тісто (фото немає, пропустила момент)

Противник застелити промасленим папером, духовку нагріти до 150, вилити тісто рівним шаром, поставити в духовку і збільшити температуру до 180. Випіч корж, дати охолонути і розрізати на 2 пласти. Корж виходить не дуже пишний, але для дітей саме те - є високі торти незручно, спеціально взяла противагу побільше.

Робимо крем.
3 жовтка розтираємо з цукром, борошном і невеликою кількістю вершків (вершки кімнатної температури)

Решту вершків розігріваємо до сильно-сильно теплого, навіть гарячого, але не киплячого. Акуратно, постійно розмішуючи, вливаємо вершки в жовткову масу (ми робили удвох, фотографувати нікому, лити треба тонкою струменею, а то жовтки згорнуться). Розмішали - ставимо на плиту і доводимо до «пихтіння». Знімаємо, студим. Простоюємо коржі (тільки всередині, не зверху) і залишаємо на ніч просочуватися. Залиште трохи крему на обробку бочків.

Вирізаємо з прямокутника 1A. Залишки теж чудово з'їлися:)

Бока промазуємо кремом

Зверху тонким шаром викладаємо конфітюр

Готуємо заливку на апельсиновому соку (за описом на упаковці), заливаємо торт. Те, що потекло, дуже просто прибирається після застивання.

Перед подачею малюємо контур цукровими олівцями (я намалювала раніше, він потік, довелося потім підмальовувати)

І прикрашаємо гуртками з буковками. Гуртки з мастики, букви написала тими ж цукровими олівцями, робила просто, тому що треба було, щоб усім діткам дісталося і не було суперечок «а мені квітооочок». Всі! П'ємо чай!