Якщо хочеться приготувати найкуснішу, апетитну самсу, але немає часу або бажання возитися із замішуванням тесту, тоді можна скористатися покупним шаром бездрожжовим тестом. Самса з готового шарового тіста виходить відмінною, вона чудово втамовує голод. Як начинку можна використовувати будь-який фарш, я використовувала змішаний фарш з яловичини і свинини. Приготуйте самсу за цим рецептом і порадуйте себе і своїх близьких прекрасною випічкою!
Інгредієнти
Для приготування самси з фаршем вам буде потрібно:
тісто шару бездрожжеве - 2 пласти (по 250 г);
фарш м'ясний будь-який (у мене - з яловичини і свинини) - 250 г;
цибуля - 1 шт.;
приправа для фаршу - 0,5 ч. л.;
сіль - за смаком;
яєчний жовток - 1 шт.;
чорний і білий кунжут - по 1 ст. л.;
борошно для розкатки тесту - 1 ч. л.
Процес приготування
Перш за все потрібно розморозити шар бездріжове тісто при кімнатній температурі. Тісто має стати м'яким. Я взяла тісто вагою 500 грам у двох пластах. М'ясний фарш викладаємо в миску. Очищаємо і дрібно нарізаємо цибулину, додаємо до фаршу. Фарш з цибулею солимо, здобрюємо приправою для фаршу (я використовувала готову приправу).
Ретельно перемішуємо фарш з цибулею і спеціями. Начинка для самси готова.
Беремо один розморожений пласт тіста і на поверхні, припороженій борошном, скочуємо його в тугий рулет.
Розрізати рулет на рівні шматочки. У мене вийшло 6 шматочків шириною по 3 см.
Кожен відрізаний шматочок рулету ставимо зрізом вгору і притискаємо долонею, перетворюючи на ліпку.
Кожну ліпку розкочуємо на присипаному борошном столі в круглу заготовку для самси діаметром від 12 до 15 см.
У центрі кожної розкатаної пелюшки кладемо, приблизно, по 2 чайних ложки м'ясного фаршу.
Формуємо самсу у формі трикутника, як на фото, туго скріплюючи краї заготовки. З одного пласта бездрожжевого шару у мня вийшло 6 заготовок самси з фаршем.
Перекладаємо самсу на противагу, застелений папером для випічки (якщо не впевнені в якості паперу, перед викладанням самси змажте трохи папір рослинним маслом). Викладаємо самсу швом вниз. У невеликій піалі розмішуємо жовток, додаємо до нього 1-2 чайні ложки води, перемішуємо. Жовтковою сумішшю змащуємо самсу, а потім присипаємо її білим або чорним кунжутом.
Ставимо противень хвилин на 30 в духовку, розігріту до 180 градусів. Самса за цей час підрум'яниться і добре пропечеться. Подібно формуємо самсу з другого пласту шару тесту. Всього у мене вийшло 12 штук, я випікала самсу в 2 заходи.
Самса, приготовленого з шару бездрожжевого тіста, з начинкою з фаршу виходить апетитною, дуже смачною і ситною, даємо випічці трохи охолонути і можна подавати до столу.
Приємного апетиту!