Севіче - це страва з мексиканської кухні. Чаші всього севічі готують з сирої риби, маринованої в кислому соці лайму, лимона, апельсина. Можливі різні добавки. Мені сподобався цей рецепт севиче з лосося, і я поспішила його приготувати. Результат мені дуже сподобався, буду робити його ще. Дуже зручно готувати як святкову страву, адже зробити її можна заздалегідь, до приходу гостей. Так що, спробуйте і оцініть смак сівічі з лосося.
Інгредієнти
Для приготування севічі знадобиться:
лосось сирий - 300 г;
манго - 1 шт.;
цибуля ріпчаста (фіолетового кольору) - 1 шт.;
перець солодкий - 1 шт.;
авокадо - 1 шт.;
кінза - кілька гілочок.
Для марінада:
сік - 0,5 лимона;
цедра - 0,5 лимона;
оцет рисовий - 1 ст. л.;
імбир - шматочок кореня 2 см;
олія оливкова - 5 ст. л.;
сіль, мелений чорний перець - за смаком;
цукор - якщо вважатимете за необхідне.
Процес приготування
Лосось нарізати невеликими квадратиками, стороною приблизно в 1 - 1,5 см.
Солодкий перець нарізати невеликими квадратиками.
Цибулю ріпчасту нарізати невеликими квадратиками.
Манго нарізати квадратиками, очистивши від шкіряці.
Нарізати дрібно кінзу.
Приготувати всі складові маринада, змішати їх в одній мисці. Додатково до смаку можна додати цукор.
Всі нарізані овочі і рибу помістити в одну миску і перемішати.
Залити овочі з рибою маринадом і прибрати маринуватися в прохолодне місце на 30 хвилин.
Через 30 хвилин очистити і нарізати авокадо.
На тарілці розмістити сервірувальне кільце для салату. На дно кільця покласти авокадо, а зверху авокадо розкласти отриману суміш з риби з овочами. Щільно утрамбувати.
Акуратно зняти кільце, зверху посипати севиче з лосося дрібно нарізаною кінзою. Навколо розкидати дрібно нарізану шнітт-цибулю і свіжомолотий чорний перець.
Приємного апетиту!