Фінський суп з лососем останнім часом набув великої популярності. Його відрізняє дуже ніжний смак, а готувати цю страву можна з додаванням вершків або плавлених сирків. Я зварила фінський суп з лососем і плавленим сиром, вийшло дивовижно смачно. Рекомендую приготувати його тим, хто хоче здивувати своїх близьких смачним, легким і досить ситним супчиком!
Інгредієнти
Для приготування супу з лососем і плавленим сиром знадобиться:
лосось (можна взяти, наприклад, голову або хвостову частину) - 500 г;
картопля - 5 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
помідори свіжі (соковиті) - 3 шт.;
цибуля зелена - 50 г;
плавлені сирки (або м'який плавлений сир) - 75-100 г;
вода - 3 літри;
сухий тім'ян (або інші спеції) - за смаком;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
кріп - кілька гілочок (для подачі).
Процес приготування
Голову лосося очистити від жабр (якщо готуєте інші частини лосося, видаліть плавники, очистіть від луски), викласти в каструлю, залити 3 літрами води, поставити на вогонь. Після закипання зменшити вогонь і варити рибку хвилин 20. Потім частини вареного лосося дістати з бульйону, дати трохи охолонути, відокремити від кісток. Бульйон процедити, вилити в каструлю, викласти шматочки риби, очищені від кісток. Знову поставити каструлю на вогонь і довести бульйон до кипіння. Картоплю і цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками.
Нарізані картопля і цибуля викласти в закипілий бульйон і варити до готовності картоплі (хвилин 10-15 - тривалість варіння залежить від величини нарізки і сорту картоплі).
Нарізати свіжі соковиті помідори і зелену цибулю.
Викласти нарізані помідори і зелену цибулю на сковороду, обсмажити їх, весь час завадячи, на середньому вогні. Бажано не додавати ніякої рідини, помідори і цибулю дадуть сік, але якщо все ж помідори не дуже соковиті, можете додати кілька столових ложок рибного бульйону з каструлі.
Додати до помідорів і зеленого лука сухий тім'ян (або інший набір сушових трав).
Гасити помідори з цибулею до тих пір, поки помідори не стануть м'якими.
Потім додати до цибулі та помідорів плавлені сирки, нарізані на шматочки (або м'який плавлений сир).
Ретельно розтерти сир, щоб він повністю розчинився, і вимкнути вогонь.
Коли картопля звариться, в суп з лососем викласти зі сковороди суміш овочів і плавленого сиру, додати сіль і чорний мелений перець. Дати закипіти фінському супу і зняти з вогню.
Дати настоятися 10-15 хвилин під кришкою і можна розливати по тарілках, посипати нарізаним кропом. Суп з лососем і плавленим сиром, приготований за цим рецептом, виходить ніжним, з дивовижним післясмаком, апетитним і досить ситним, обов'язково спробуйте!
Приємного апетиту!