Досвідчених кондитерів вже важко чим-небудь здивувати, але шаховий торт з малиновим кремом викличе захоплення у багатьох. Прекрасний зовнішній вигляд, чудовий смак - ось характеристики тортика, який ми будемо готувати. І нехай близькі знову і знову захопляться вашим кулінарним мистецтвом.
Інгредієнти
Для приготування тесту вам буде потрібно:
6 яєць;
175 г цукру;
120 г борошна;
120 г крохмалю;
1 пакетик ванільного цукру;
2 ч. л. розпушувача.
Для приготування крему до торту:
500 мл вершків (35%);
350 г малини;
20 г желатину;
150 г йогурту;
75 г цукру;
3 ст. л. малинового сиропу.
Для прикраси:
200 мл вершків (35%);
1 пакетик закріплювача вершків;
12 ягід малини;
50 г білого шоколаду;
какао порошок.
Процес приготування
Для приготування бісквіту збити яйця з цукром і 5 столовими ложками гарячої води.
У збиту масу додати просіяне борошно, крохмаль, ваніль і розпушувач.
Перемішати і викласти тісто в підготовлену форму.
Випікати 35-45 хвилин у розігрітій духовці (при температурі 180-200 градусів).
Готовий бісквіт перекинути на ґрати і дати охолонути.
Залишився бісквіт розрізати горизонтально на 4 частини, щоб вийшло 2 товстих коржі і 2 тонких (зверху і знизу тонкі, посередині товсті шари).
Для приготування крему для нашого шахового тортика спочатку зробимо пюре. Перемішаємо 150 грам малини, йогурт і цукор.
Потім нагріваємо малиновий сироп до кипіння і розчиняємо в ньому желатин.
Змішуємо разом пюре з йогурту і гарячий малиновий сироп з желатином.
Окремо збиваємо вершки. І додаємо вершки в нашу масу, коли вона почне застигати. Перемішуємо.
Туди ж відправляємо 200 грам малини і все ще раз збиваємо.
Далі приготуємо наші майбутні «» шашечки «».
Покласти один на одного два великих коржі і акуратно ножем розрізати їх на п'ять кілець (кіл). Викладаємо три кільця (вирізані з першого товстого коржу) на нижній тонкий корж через один (тобто два кільця зайві). А порожнечі між кільцями заповнюємо малиновим кремом (див. наступне фото).
Наступний шар робимо так, щоб над кільцем крему було кільце бісквіту. Тепер також, як викладали кола, вирізані з першого товстого коржу, викладаємо кола, отримані з другого товстого коржу.
Зверху укладаємо тонкий корж.
Поставити торт на 3 години в холодильник.
Вилучити бортики. Вершки збити з закріпителем вершків і змастити торт. Прикрасити малиною, шоколадом і какао.
Розрізаємо торт і бачимо наш шаховий малюнок з малиновими шашечками.
Приємного апетиту!