Хочу запропонувати вам спробувати чудове заварне тісто, з якого можна приготувати хрусткі чебуреки. Рецепт цього тесту мені дав мій син, який був на практиці в кафе. Тісто готується цікавим способом, заварюється не окропом, а киплячим рослинним маслом. Виходять бульбашкові, хрусткі і дуже смачні чебуреки. Спробуйте обов'язково! Тісто розраховане для приготування 20 чебуреків.
Інгредієнти
Для приготування заварного тесту для кришталевих чебуреків знадобиться:
борошно вищого ґатунку - 0,5 кг;
вода холодна - 250 мл;
сіль - 1 ч. л. (з гіркою);
олія рослинна рафінована - 3 ст. л.
Процес приготування
Воду влити в банку, додати сіль, розмішати до її розчинення.
Муку просіяти в миску, зробити поглиблення. Влити частинами солону воду, замішуючи тісто.
Замісити м'яке, але добре тримає тісто (довго не вимішувати). Тісто трохи придавити.
Рослинне масло довести до кипіння і відразу ж вилити його на тісто. Акуратно, але швидко втрутити масло в тісто.
Тісто добре вимісити, накрити рушником і залишити на 30 хвилин. Далі, трохи присипаючи стіл борошном, тісто ще раз добре вимісити.
Відмінне, дуже еластичне і податливе заварне тісто готове! Підпилюючи стіл борошном, розкочуючи тоненько тісто, можна формувати чебуреки. Готові чебуреки виходять бульбашковими, дуже смачними і хрусткими.
Приємного Вам апетиту!