Напевно, багато хто також як і я, давно і з задоволенням готують яєчню з помідорами та іншими свіжими овочами. Деякий час тому мені на очі попалася її весела національна назва - шакшука. Так називають єврейську яєчню-глазунью з помідорами. Версій походження цієї назви багато, мені сподобалася асоціація з шипінням овочів при їх обсмаженні.
Інгредієнти
Для приготування шакшуки знадобиться:
яйця - 2 штуки;
помідори - 1-2 штуки;
перець болгарський - 1/2 штуки;
кабачок - 3-4 дольки;
цибуля - 1/2 головки;
часник за смаком і за бажанням;
свіжа і суха ароматна зелень;
перці, сіль - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Овочі наріжте: помідори, перець і кабачки кубиками, цибуля тонкими дольками. Мені шкірка помідорів не заважає, але можна її і зняти.
Обжаріть овочі на розпеченій сковороді на рослинній олії.
Посоліть, посипте сухими ароматними травами і перцями за своїм смаком і загасіть овочі.
Сформуйте поглиблення або круглі/овальні ділянки на сковороді, зрушуючи овочі і вбийте в них яйця. На середньому вогні приготуйте яйця до готовності: можна дати білку схопитися (під кришкою або без), а жовтку залишитися непрожареним або все прожарити повністю. Подавайте шакшуку зі свіжою зеленню.
Приємного апетиту!