Якщо вам захотілося урізноманітнити меню, тоді зверніть увагу на рецепт приготування на сковороді ситної ізраїльської яєчні «» Шакшука «» з фаршем. У цій соковитій, ароматній страві відмінно поєднуються тушковані овочі, м'ясний фарш і яйця, створюючи дуже гармонійний, насичений смак. Фарш можна взяти будь-хто, я використовувала курячий. Впевнена, шакшука, приготована за цим рецептом, сподобається всім без винятку!
Інгредієнти
Для приготування шакшуки з фаршем нам буде потрібно:
яйця - 3-4 шт.;
фарш будь-який (у мене - курячий) - 250 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
болгарський перець - 1 шт.;
помідори - 3-4 шт.;
часник - 2-3 зубчики;
томатна паста - 2 ст. л.;
олія для смаження;
тепла вода - 50 мл;
розмарин сушений - 1 ч. л.;
червоний гострий перець - 1 ч. л. (або за смаком);
сіль - за смаком;
петрушка (або кінза) - кілька гілочок.
Процес приготування
У сковороді з товстим дном розігріти рослинну олію, викласти в неї очищену і нарізану напівкільцями ріпчасту цибулю. Обсмажити цибулю на середньому вогні, завадячи, хвилини 3-4. Посипати сушним розмарином.
Часник очистити і дрібно нарізати. Додати нарізаний часник у сковороду до цибулі та обсмажити протягом 1-2 хвилин, не забуваючи завадити.
Викласти в сковороду до цибулі і часнику м'ясний фарш. Розмина лопаткою комочки м'яса, обсмажувати фарш, приблизно, 5 хвилин. Потім у сковороду додати томатну пасту і добре перемішати.
Болгарський перець помити, очистити від насіння і перегородок, довільно нарізати. Я нарізала перець невеликими кубиками.
Потім болгарський перець викласти в сковороду до цибулі з часником і фаршу, перешкоджаючи, обсмажувати 5-7 хвилин на середньому вогні.
Помідори помити і нарізати кружечками.
До фаршу, обсмаженого з овочами, додати кружечки помідорів. Обжарювати хвилин 7, іноді перемішуючи, вміст сковороди.
Далі влити воду, посолити за смаком і додати дрібно нарізані листочки петрушки (або кінзи). Якщо любите гостреньке, то можна всипати мелений червоний перець. Дати воді закипіти і гасити на середньому вогні овочі з фаршем до випаровування рідини (хвилин 5-7).
Потім у вмісті сковороди зробити поглиблення і вбити в них сирі яйця. Присолити яйця.
Зменшити вогонь до мінімуму, накрити сковороду кришкою і готувати шакшуку 3-5 хвилин (білок повинен схопитися, а жовток залишиться рідким).
Ситна, дуже смачна, соковита шакшука з фаршем готова, розкладаємо по тарілках і відразу подаємо до столу.
Приємного апетиту!