Інжир хороший не тільки в свіжому вигляді, але і в кулінарії - з нього виходять відмінні джеми, салати, закуски тощо. Хочу запропонувати рецепт дуже смачного шару пирога з інжиром. Розкатане тісто посипається шоколадом, це надає випічці особливі смакові нотки. Чудовий пиріг для сімейного чаювання, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування шарового пирога з інжиром буде потрібно:
500 г шару бездрожжевого тесту;
4-5 шт. інжиру;
40 г вершкового масла + небагато для змащування форми;
4 ст. л. цукру;
100 г темного шоколаду;
1 ч. л. лимонного соку.
Процес приготування
Шар розморозити при кімнатній температурі. На сковороді розтопити грам 40 вершкового масла, всипати 2 столові ложки цукру, погріти на середньому вогні, завадячи.
Коли цукор почне плавитися, викласти інжир. Карамелізувати інжир на кожному зрізі на невеликому вогні по парі хвилин.
У форму для випічки, змащену вершковим маслом, викласти шматочки карамелізованого інжиру в один шар у вигляді квадрата, сбрызнуть лимонним соком. У мене не було відповідної форми і я замість форми використовувала фольгу, згорнувши з неї квадрат необхідної величини, по краю фольги сформувала бортики.
З шару розкатати 3 квадрати (розмір квадрата повинен бути трохи більшим за розмір квадрата зі шматочків інжиру, викладеного на фольгу). Натерти шоколад на середній тьорці, змішати його з 2 столовими ложками цукру. На один шматок тіста висипати половину шоколадної суміші, рівномірно розподілити, залишаючи краї квадрата чистими. Накрити другим квадратом з шару, знову розсипати шоколад, залишаючи краї чистими і накрити квадратом з тіста.
Викласти підготовлене тісто поверх інжиру, сформувавши по краях тесту невеликі бортики (як на фото).
Випікати шар з інжиром у розігрітій духовці, приблизно, 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Потрібно орієнтуватися на свою духовку, тісто має зазолотитися. Вийняти пиріг і перевернути на тарілку.
Дуже душевний, ситний, солодкий і смачний шар'яний пиріг з інжиром готовий. Різати його зручніше, коли він трохи охолоне. Виходить 4 порції.
Приємного апетиту!