Покупне шаре тісто використовують для приготування найрізноманітнішої випічки. Я теж частенько радую своїх близьких різними шарами. Нещодавно купила в магазині досить кислі апельсини, ну і природно їсти їх ніхто не хотів. Тому я вирішила спекти шари з апельсинами. Шари вийшли смачними, ароматними, з дуже соковитою начинкою. Впевнена, такі шари сподобаються багатьом!
Інгредієнти
Для приготування шарів з апельсином буде потрібно:
тісто шаре (я випікала з шару дріжджового тіста) - 250 г;
цукор - 6 год.;
крохмаль - 1,5-2 ч. л.;
апельсин (середній) - 1 шт.;
борошно для розкатки тесту - 1 ст. л.;
яйце для змащування шарів - 1 шт.
Процес приготування
Купівельне шаре тісто, діставши з морозилки, розморозити при кімнатній температурі. Можна розморозити і переклавши тісто з морозилки на нижню полицю холодильника - такий спосіб розморозки особливо зручний, якщо дістати тісто з вечора, а вранці воно вже буде повністю розморожено і готове до роботи.
Апельсин очистити від шкірки, потім розділити на дольки. Кожну дольку очистити від плівок. Звичайно, на це потрібно буде витратити трохи часу, але зате начинка в шарах вийде ніжною, просто тане в роті. Я очистила від плівок, зберігаючи форму апельсинових долік, якщо вони у вас розваляться на частини - нічого страшного, на смак це ніяк не вплине.
Підготовлені дольки апельсина змішати з крохмалом (я просто присипаю крохмалом так, щоб він рівномірно покрив кожну дольку). Крохмаль злегка бажає апельсиновий сік у процесі випічки, тому він не буде сильно витікати і не дозволить розмокнути тесту.
250 грамів шару, що розморозився, розділити на 6 рівних частин.
На злегка присипаній борошном поверхні розкатати спочатку одну частину тесту в прямокутник, орієнтовно, товщиною 2 міліметри. На одній зі сторін прямокутника зробити гострим ножем 3-4 розрізи.
На бік, протилежний стороні з розрізами, викласти кілька шматочків апельсина, змішаних з крохмалом, присипати 1 чайною ложкою цукру. У мене апельсин був несолодкий, але цієї кількості цукру виявилося цілком достатньо.
Стороною з надрізами накрити сторону з начинкою, формуючи прямокутник. Потім за допомогою вилки пройдіться трьома сторонами заготовки і акуратно притисніть їх виделкою. Якщо вилка буде чіплятися до тесту, припорошіть виделку борошном.
Сформований шар перекласти на застелений пекарським папером противень. Якщо ви не впевнені як папір, перш ніж викладаєте шар, змажте його злегка маслом, тоді випічка не прийде до пергаменту. Аналогічно сформувати всі шари з апельсином і перекласти на противінь.
Сире яйце збити виделкою і змастити їм поверхню шарів. Зручно це робити за допомогою кулінарної пензля.
Випікати шари в духовці, заздалегідь прогрітою до 200 градусів, протягом 20-25 хвилин (до золотистості).
Апетитні, дуже смачні, ароматні шари з апельсином можна відразу подавати до столу. Моєму молодшому синові так хотілося покуштувати цих шар, що він став їх їсти, не чекаючи остивлення.
А ось така ніжна апельсинова начинка в цих шарах.
Приємного апетиту!