Випічка з слоєнного тіста виходить дуже смачною, повітряною і хрусткою. Форма та начинка готових шарів може бути найрізноманітнішою. Тісто можна купити готове, а можна приготувати самим і використовувати його. Пропоную приготувати шари у вигляді мішечків з домашнього шарового тіста на кефірі. Тісто можна приготувати заздалегідь і використовувати в міру необхідності.
Інгредієнти
Для приготування шарів з домашнього шарового тіста на кефірі нам знадобиться:
200 г вершкового масла;
1 яйце;
1склянка (250 мл) кефіру холодної;
400 г пшеничного борошна;
щепітка солі.
Для начинки:
1 банку вареної згущенки (380 р).
Процес приготування
Натерти подморожену олію на великій терці, змішати з борошном до стану крихти, додати 1 яйце, сіль, кефір, швидко перемішати все виделкою. Потім швидко перемішати руками. Зібрати в кому. Завернути тісто в плівку і прибрати в холодильник на 3-4 години мінімум. Зручно залишити на ніч. Потім дістати, підпилити стіл борошном і сформувати з тесту кулю, що не липнує до рук.
Розкатати тісто в пласт товщиною 0,5 см,
скласти до середини з двох сторін,
потім - ще раз до середини з протилежних сторін.
Тесто перевернуть и раскатать до первоначального размера в виде квадрата или прямоугольника.
і розрізати на квадрати.
Викласти по центру кожного квадрата начинку.
Зібрати тісто з усіх боків разом у вигляді мішечків, залишивши в серединці отвір
і укласти у форми для кошиків або кексів.
Якщо формочок немає, можна зв'язати мішечки ниткою, але не сильно, щоб у середині залишився отвір. Випікати в розігрітій духовці при 200-220 градусах 25-35 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку). Готові шари остудити у формах.
Охолоджені шари викласти на страву.
Ось так шари виглядають всередині.
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує смачне частування - шари з домашнього шарового тіста на кефірі.