Рецепт приготування шарлотки з рисовим борошном і яблуками сподобається тим, хто дотримується правильного харчування або дієти, і тим, у кого непереносимість глютену. Хочу попередити, що шарлотка, спечена з додаванням рисового борошна, не вийде занадто ніжною і повітряною, її структура більш щільна і більше буде нагадувати пісочне тісто. Але при цьому пиріг виходить дуже смачним!
Інгредієнти
Для приготування шарлотки з рисовим борошном і яблуками потрібно:
яйце куряче - 4 шт.;
цукор - 110 г;
ванільний цукор - 0,5 пакетика;
рисове борошно - 150 г;
пшеничне борошно в/с - 50 г;
яблука - 2-3 шт.;
сіль - щіпка;
розпушувач - 1 ч. л.;
вершкове масло - 10 г (для змащування форми);
цукрова пудра для подачі шарлотки (за бажанням).
Процес приготування
4 яйця розбити в миску, всинати до них тріску солі.
Яйця підіймати до пишної піни міксером, після цього, поступово всипаючи цукор і ванільний цукор, продовжувати збивати хвилин 5. Маса повинна вийти світлою, пишною і досить щільною.
Окремо змішати рисове і пшеничне борошно з розпушувачем.
Частинами просіяти борошняну суміш у яєчну суміш, щоразу повністю втручаючи її лопаткою знизу вгору.
Тісто для шарлотки, яка замішується з додаванням рисового борошна, вийде досить густим, схожим на тісто для оладій.
Добре змастити роз'ємну форму діаметром 18-19 см вершковим маслом, а потім присипати борошном.
У форму викласти тісто і розрівняти його. Зверху в один шар розмістити дольки яблук, очищених від насіння.
Випікати шарлотку в розігрітій до 170-180 градусів духовці хвилин 45-50 (для перевірки готовності проткніть пиріг сухою дерев'яною шпажкою - якщо шпажка залишиться сухою, на ній не буде слідів тіста, значить пора діставати з духовки). Дістати шарлотку з духовки і залишити у формі на 7-10 хвилин, потім вийняти її і повністю остудити на решітці.
Смачну, корисну шарлотку, приготовлену з яблуками і рисовим борошном, посипати цукровою пудрою, нарізати на частини і можна подавати до чаю.
Приємного апетиту!