Шарлотка - один з найулюбленіших пирогів у моїй родині. Сьогодні хочу поділитися рецептом шарлотки з сиром, спеченої в духовці. Пиріг виходить дуже смачним, доповнити його можна чудовим сметанно-творожним кремом. Найцікавіше - здогадатися про те, що в тесті є сир, мало кому вдасться. Таку ніжну, смачну шарлотку їдять із задоволенням навіть ті, хто сир не любить, перевірено!
Інгредієнти
Для приготування шарлотки з сиром у духовці буде потрібно:
Для тесту:
яйця - 5 шт.;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
цукор - 1 склянка;
борошно - 1 склянка;
розпушувач - 1,5 ч. л.;
сир (я брала м'який домашній сир) - 200 г.
Для сметанно-творожного крему:
сметана - 2 ст. л.;
цукор - 2 ст. л.;
сир - 1 ст. л.
Склянка обсягом 200 мл.
Процес приготування
Для приготування шарлотки з сиром я взяла ось такі продукти.
До яйець присипте цукор і ванільний цукор, підійте протягом хвилин 4 міксером.
У процесі збивання цукор повинен повністю розчинитися, а маса - збільшитися в обсязі в кілька разів.
У отриману масу всипте борошно, просіяне з розпушувачем, і збийте тісто до однорідності на низьких обертах міксера.
Потім введіть в тісто сир (сир повинен бути не дуже вологим, але і не сухим).
Збийте тісто на низьких обертах міксера (сир повинен рівномірно розподілитися в тесті). Тесто можна порівняти з не дуже рідкою, але і не густою сметаною, воно буде плавно стікати з ложки.
Форму для випічки (у мене чавунна сковорода діаметром 26 см) застеліть пергаментом або змажте вершковим маслом, викладіть тісто, відправте в заздалегідь розігріту духовку і випікайте шарлотку з творогом 45-50 хвилин при температурі 160-170 градусів. Готовність пирога перевірте, проколов його дерев'яною шпажкою (шпажка при проколюванні готової шарлотки повинна залишитися сухою).
Готову випічку дістаньте з духовки і дайте шарлотці з сиром злегка охолонути прямо у формі. Потім, провівши ножем по краю форми, переверніть пиріг на тарілку або піднос. Таку шарлотку пеку з вечора і даю їй повністю охолонути.
Готову шарлотку можна посипати цукровою пудрою або полити сметанно-творожним кремом. Для приготування крему просто змішайте сметану, цукор, сир і нанесіть на пиріг.
Шарлотка з сиром виходить дуже ніжною, смачною і соковитою. Рекомендую і вам спробувати її приготувати!
Фото розрізу творожної шарлотки.
Смачних і приємних моментів!