Якщо ви придбали шматок баранини, захотілося шашлика, а виїхати на природу немає можливості, тоді приготуйте в духовці дивовижний шашлик з баранини на шпажках. Шашличок виходить м'яким, надзвичайно смачним, м'яким і соковитим! Головна умова тут - чим більше часу буде маринуватися баранина, тим соковитіше і м'якше вийде шашлик. Рекомендую!
Інгредієнти
Для приготування шашлика з баранини на шпажках у духовці знадобиться:
м'якоть баранини - 500-600 г;
сало свиняче (або бараній жир) - 200 г;
цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.;
лимон - 0,5 шт.;
сіль, мелений чорний перець - за смаком;
приправа (або спеції) для шашлика - 2 ч. л.
Процес приготування
М'якоть баранини нарізати середніми шматочками. Якщо є у вас бараний жир, використовуйте його, в моїй родині його не переносять, тому я взяла свіже свиняче сало. Нарізати сало (або жир) невеликими шматочками, 50-60 грам сала відкласти (воно нам знадобиться надалі).
Помістити м'ясо і шматочки сала в миску, додати очищений і натертий на крупній тірці ріпчастий лук.
До баранини, сала і цибулі додати сік, витиснутий з половинки лимона, всипати сіль, приправу для шашлика і чорний мелений перець.
Ретельно баранину перемішати і залишити промаринуватися в прохолодному місці, як мінімум, на 5-6 годин.
Дерев'яні шпажки попередньо замочити у воді хвилин на 15-20, нанизати на них баранину, чергуючи її з салом, яке маринувалося разом з м'ясом. Замочуємо шпажки для того, щоб вони просочилися водою і не стали тліти в духовці під час приготування шашлика. Противень застелити фольгою, викласти відкладені шматочки сала (або баранячого жиру) прямо на фольгу в декількох місцях, зверху противучи помістити решітку.
Шпажки з шашликом з баранини викласти на ґрати і відправити в розігріту духовку. Готувати шашлик при температурі 200-220 градусів до рум'яності зверху, після чого шпажки перевернути і також дати м'ясу зарум'янитися з іншого боку. За часом смаження займе хвилин 20-25 (дивіться по своїй духовці). Коли сало (або жир) на фользі почне диміти і горіти, шашлик готовий!
Подавати смачний шашлик, приготований з баранини в духовці, можна прямо на шпажках, доповнивши зеленню і кетчупом або будь-яким соусом на ваш розсуд. Приємного апетиту!