У сезон шашликів потрібно вчасно згадати про шашлики з овочів і не забути їх приготувати. Ці чудові шашлички здатні порадувати своїм смаком і вегетаріанців, і любителів м'яса. Вони можуть виступити в ролі головної страви, а можуть бути подані в якості відмінного гарніру. До шашлика з овочів відмінно підійде грецький соус "" Цацики ", цю страву можна приготувати в домашніх умовах, а можна на вуличному мангалі. Для вуличного приготування овочі потрібно нарізати більш великими шматками, інших відмінностей немає.
Інгредієнти
Для приготування шашликів з овочів знадобиться:
кабачок - 1 шт.;
баклажани - 1 шт.;
помідори - 4 шт.;
селери черешкові - 4 шт.;
цибуля ріпчаста (бажано дрібна) - 4 шт.;
перець солодкий - 1 шт.
Для марінада:
олія оливкова - 5 ст. л.;
лимонний сік (або бальзамічний білий оцет) - 2 ст. л.;
сіль, перець - за смаком;
цукор - за смаком і за бажанням (я не додавала).
Процес приготування
Спочатку нарізати баклажани і кабачки.
Нарізати солодкий перець і селеру невеликими шматочками.
Помідори брати цілком (якщо черрі) або розрізати на половинки. Цибулини краще взяти невеликого розміру, щоб використовувати їх цілком, не розрізаючи.
Потім всі нарізані овочі для шашлика помістити в одну миску, посолити, поперчити, додати оливкову олію, лимонний сік (або бальзамічний оцет).
Перемішати і дати постояти 30 хвилин, щоб овочі просякнулися маринадом і придбали більш насичений смак у готовому вигляді.
Потім взяти шампури (або бамбукові палички) і нанизати на них овочі, розташовуючи їх по черзі.
Розігріти сковороду або гриль і обсмажити шашлики з овочів з усіх боків. Масло в сковороду додавати не треба, так як достатньо масла з маринада.
У міру готовності перенести шашлики з овочів зі сковороди на страву.
Приємного апетиту!