Шаурма вже давно стала для нас звичною в якості перекусу. З'явилося багато точок з продажу шаурми, які заглушили хот-доги.
І, звичайно ж, багато хто її почав готувати вдома так як немає нічого краще домашньої їжі. Мої старі знайомі давно в цьому бізнесі, випробували багато рецептів, придумували склади спецій і соусів. Дещо вони поділилися і зі мною. Зазвичай я готую шаурму з курячого філе, але цього разу вирішила взяти індичку. Мені це м'ясо більше подобається тим, що в розрізі воно виглядає більш привабливо в поєднанні з різними овочами.
Інгредієнти
Для приготування шаурми в домашніх умовах знадобиться:
філе індички - 1 кг;
перець болгарський - 1 шт.;
помідори - 1-2 шт.;
мікс з капусти з огірком - 300 г;
картопля фрі - 500 г.
Соус:
часник - 2 головки;
сіль - 1 ч. л.;
сік лимона - 0,5 склянки;
соняшникова олія - 0,5 склянки;
картопля - 1 шт.;
йогурт (краще грецький) - 0,5 склянки.
Марінад:
Кунжутна олія - 200 г;
Сік лимона - 1/4 склянки;
Оливкова олія - 1/4 склянки;
спеції - до смаку.
Процес приготування
Готуємо маринад. У глибоку миску виливаємо кунжутну олію.
Додаємо сік лимона і оливкову олію.
Висипаємо сіль, спеції до смаку і перемішуємо. Якщо маринад здасться вам густим, додайте води.
Висипаємо в маринад нарізане соломкою філе. Залишаємо на ніч у холодильнику.
Потім філе обжарюємо до золотистої корочки. Пробуємо на сіль і спеції, якщо чогось не вистачає, додаємо.
Смажимо картоплю фрі і обсушуємо на серветці.
Всі інші овочі нарізаємо соломкою.
Готуємо соус.
Для соусу ми все ретельно перемішуємо в блендері в тій послідовності, в якій я написала в інгредієнтах для приготування соусу. Картоплею ми коригуємо силу смаку часнику. Тобто, любите гостріше, додаєте менше картоплі, і навпаки.
Для шаурми я використовую вірменський лаваш, він тонкий і потрібного розміру. У домашньому лаваші готувати шаурму не раджу, так як він товщий і шаурма вийде в ньому жорсткіше.
Спочатку наносимо шар приготованого часникового соусу, але трохи щоб лаваш не розім'як.
Викладаємо порізані помідори і болгарський перець, фрі картоплю, салат з капусти з огірком.
Зверху кладемо м'ясо і злегка по всьому лавашу присипаємо натертим сиром.
Загортаємо все в лаваш, з одного боку закриваючи дно (як млинці загортаємо), а друга сторона залишається відкритою. Обсмажуємо шаурму, приготовлену в домашніх умовах, на сковороді без масла буквально по одній хвилинці з кожного боку.
Їмо смачну шаурму гарячою. Зверху в рулет можна ще ложечку соусу покласти для соковитості.
Приємного апетиту!