Для домашнього обіду пропоную приготувати щі з капустою і грибами. Це дуже смачна, насичена і ситна перша страва обов'язково сподобається вашим близьким. Якщо для приготування використовувати лісові гриби, щі будуть ще більш ароматними. Подавати щі можна зі сметаною, посипавши свіжою зеленню або зеленою цибулею.
Інгредієнти
Для приготування щей з капустою і грибами знадобиться:
400 г м'яса для бульйону (гомілка індички);
300 г шампіньйонів;
300-400 г білокачанної капусти;
250 г картоплі;
1 цибулина;
1 морква;
сіль, чорний мелений перець, лавровий лист;
олія.
Процес приготування
М'ясо вимити, покласти в каструлю, залити 2,5 літрами води і поставити варити. Коли вода закипить, зняти піну і варити бульйон на невеликому вогні 1 годину.
Нашинкувати капусту.
Половину цибулини дрібно нарізати, натерти на терці моркву і обсмажити на олії, потім додати капусту і обсмажити всі разом 3-5 хвилин.
Посолити, поперчити, додати лавровий лист, влити трохи води і гасити на повільному вогні 10 хвилин.
Шампіньйони вимити, обсушити серветками і нарізати платівками.
Обсмажити гриби з цибулею, посолити і поперчити.
Коли м'ясо звариться, вийняти його з каструлі, відокремити від кісток, розрізати на шматочки і повернути назад. Бульйон посолити, додати картоплю, нарізану невеликими кубиками і варити до готовності картоплі. Потім додати капусту, гриби, довести до кипіння і прибрати щі з вогню. Дати настоятися приблизно 20 хвилин і подавати.
Смачні щі з капустою і грибами готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!