У кожної господині є свій улюблений рецепт приготування смачних домашніх щей. Частіше щі варять з яловичини, свинини, курки. Я хочу запропонувати варіант, який більше підійде для пісного меню. Давайте зваримо щі з додаванням кільки в томатному соусі. Щі, завдяки консервованій рибці і капусті, виходять ситними і смачними, готуються просто і швидко.
Інгредієнти
Для приготування щей знадобиться:
консерви «» Кілька в томатному соусі «» - 1 банку;
картопля - 2 шт.;
білокачанна капуста свіжа - 300 г;
вода - 1,5 літра;
морква - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
рослинна олія - 3 ст. л.;
часник - 2 зубчики;
зелень будь-яка (можна взяти і свіжу, і заморожену, і сушену) - до смаку.
Процес приготування
Ставимо на сильний вогонь каструлю з 1,5 літрами води. Як тільки вода закипить, викладаємо в неї тонко нарізану капусту, даємо закипіти і зменшуємо вогонь до середнього.
Відразу ж викладаємо очищені картоплі, нарізані брусочками (або невеликими кубиками) в каструлю з капустою, солимо на свій смак і варим до м'якості картоплі з капустою (приблизно, 20-25 хвилин).
Поки варяться капуста з картоплею, займемося обсмаженням овочів з рибою. Перш за все очищаємо цибулину, часник і морквину. Цибулю нарізаємо досить дрібно, а морквину натираємо на тьорці. Зубчики часнику нарізаємо досить дрібно.
Рослинне масло добре прогріваємо в сковороді, потім викладаємо морквину з цибулею і часником, обсмажуємо овочі на середньому вогні близько 5 хвилин. У процесі обсмажування овочі перемішуємо.
До обсмажених овочів викладаємо з баночки консервовану кільку разом з томатним соусом, перемішуємо і гасимо 5 хвилин, іноді завадячи.
Коли капуста і картопля стануть досить м'якими, перекладаємо в каструлю вміст сковороди, даємо щам з кількою закипіти, а після цього проварюємо 5-7 хвилин на невеликому вогні.
Наприкінці приготування перчім щі, за бажанням, можна додати свої улюблені спеції або приправи. Посипаємо подрібненою зеленню (у мене - свіжа петрушка, але прекрасно підійде і сушена або заморожена зелень), даємо закипіти і прибираємо з вогню.
Каструлю накриваємо кришкою і даємо щам з кількою в томатному соусі настоятися хвилин 20, а потім можна розливати по тарілках і подавати наваристу, смачну, ароматну страву до столу.
Приємного апетиту!