Щі - це смачна і ситна страва. У багатьох господарок є свій улюблений рецепт, який вона отримала від своєї мами і який зберігає і переказує своїм дітям. Саме так було в моїй родині. У мене є свої маленькі секрети, які, на мою думку, роблять мої щі дивовижними. Але час від часу я експериментую і трохи відхиляюся від свого основного рецепту.
Сьогодні я хочу поділитися рецептом незвичайних і дуже смачних щей з копченостями. Така страва сподобається дуже багатьом. Копченості надають щам незвичайний і вишуканий смак, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування щей з копченостями знадобиться:
вода (або бульйон) - 3 літри;
копчене м'ясо (можна взяти копчену грудку, копчену грудинку тощо) - 200 г;
картопля - 4-5 шт.;
капуста - 250 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
томатний сік (або томатна паста, розлучена водою) - 100 мл;
кріп - 2-3 гілочки;
рослинна олія - 3 ст. л.;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Очистити цибулю і моркву. Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву - соломкою.
У розігріту сковороду влити олію і через хвилину викласти овочі. Обсмажити на середньому вогні, завадячи, до м'якості (2-3 хвилини).
Влити томатний сік до обсмажених овочів.
І на слабкому вогні випарити рідину (на це піде до 7 хвилин), потім зняти овочеву заправку з вогню.
У каструлю влити воду (або бульйон) і довести до кипіння. Очистити і нарізати соломкою картоплю. Викласти його в каструлю, поставити на вогонь, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 15-20 хвилин.
Нашинкувати капусту тонкою соломкою.
Коли картопля звариться, викласти в каструлю капусту.
Копченості нарізати невеликими шматочками.
Викласти м'ясо відразу ж за капустою. Довести до кипіння на середньому вогні.
Після закипання викласти в каструлю овочеву заправку і продовжити варити щі з копченостями 10 хвилин з моменту закипання на невеликому вогні.
Потім викласти в щі дрібно нарізаний кріп, до смаку додати сіль і після закипання зняти каструлю з вогню.
Перед тим як подавати щі на стіл, бажано, щоб вони настоялися в каструлі під кришкою мінімум 20 хвилин.
Щі, приготовані з копченостями, виходять неповторними, оригінальними і по-справжньому вишуканими. Доповнити, і без того насичений смак, можна сметаною.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!