Ці щі, не дивлячись на незвичне поєднання капусти і пшона, виходять смачними, досить густими і поживними. Такий суп сподобається багатьом. За бажанням щі зі свіжої капусти з пшоном можна подати зі сметанкою, рясно присипавши зеленню. А якщо зварити цей суп на воді, то можна їсти його і в Пост.
Інгредієнти
Для приготування щей зі свіжої капусти з пшоном нам знадобиться:
3 літри води або бульйону;
500 г білокачанної капусти;
2 ст. л. пшона;
3 картоплини;
100 г томатної пасти;
1 цибулина;
1 морква;
3 зубчики часнику;
зелень - за бажанням;
сіль, перець;
олія.
Процес приготування
Очищену картоплю нарізати кубиками і залити бульйоном (або водою), додати пшоно, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності картоплі.
На сковороді розігріти олію, викласти нарізану капусту і гасити на невеликому вогні, періодично перешкоджаючи, хвилин 20. Наприкінці приготування додати томатну пасту, перемішати і зняти з вогню.
На окремій сковороді на рослинній олії обсмажити дрібно нарізану цибулю і натерту моркву, іноді перемішуючи, до м'якості овочів. З'єднати тушковану капусту з обсмаженими морквиною з цибулею і зняти з вогню. Коли картопля буде готова, додати тушковану капусту і цибулю, обсмажену з морквою, посолити і поперчити суп з пшоном, продовжити варити на невеликому вогні. Через п'ять хвилин додати в каструлю дрібно нарізану зелень і пропущений через прес часник, довести до кипіння і вимкнути газ.
Апетитні, ситні, смачні щі зі свіжої капусти з пшеном готові.
Приємного апетиту!