Ніжний, злегка вологий, з хрусткою кокосовою корочкою і дивовижним смаком шифоновий бісквіт готується легко і просто, цілком можна встигнути приготувати для несподіваних гостей. Познайомила мене з цим рецептом Лариса, за що їй дуже вдячна!
Інгредієнти
Для приготування шифонового бісквіту з кокосовою стружкою знадобиться:
борошно - 1 склянка;
цукор - 2/3 склянки;
вода крижана - 1/4 склянки;
яйце - 4 шт.;
стружка кокосова - 1 склянка;
розпушувач - 2 ч. л.;
сіль - щіпка;
олія рослинна - 1/3 склянки.
Процес приготування
Якщо вам пощастило запозичити кокос, готуємо бісквіт з кокосом, якщо такої можливості немає, готуємо з кокосовою стружкою з пакетиків. Я ж розповім, як приготувати бісквіт з кокосом. Насамперед обдайте кокос водою, щоб змити з нього пил і бруд.
Один з трьох отворів у кокосі м'який, знайдіть його і за допомогою гострого ножа виконайте отвір.
Витрясите звідти водичку або вставте трубочку і випийте її.
Стукніть молотком по меридіану кокоса і він легко розколеться.
Очистіть кокос від шкурки і натріть його на дрібній терці. Нам знадобиться склянка кокосової стружки.
Відокреміть жовтки від білків.
Змішайте в чашці просіяне борошно, розпушувач і тріску солі. Додайте крижану воду, жовтки та олію, всі змішайте міксером, потім додайте кокосову стружку, ще раз перемішайте.
Білки забийте міксером у пишну піну. Потім, поступово додаючи цукор, продовжуйте збивати білки міксером до стійких піків.
Додайте білки до тесту і перемішайте рухами знизу вгору, занадто не захоплюйтеся, не потрібно домагатися чіткої однорідності тесту, інакше з тесту вийде все повітря.
Змажте форму маслом або застеліть пергаментним папером, вилийте тісто. Випікайте шифоновий бісквіт у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин, до сухої промені.
Готовий бісквіт остудити у формі, потім звільнити. В принципі шифоновий бісквіт з кокосовою стружкою готовий, можна посипати цукровою пудрою і подавати до столу. Але якщо над бісквітом трохи похитнути, то вийде відмінний торт.
Розріжте бісквіт на 2 частини.
Промажте джемом або улюбленим кремом.
Зверху викладіть крем, я готувала з заварним кремом. Дуже смачно виходить з кремом з вареної згущенки, для цього 150 грам вареної згущенки потрібно збити зі 150 мл жирних вершків і крем готовий.
З кокоса, що залишився, овочечисткою нарізати тонкі слайси і прикрасити торт.
Ну ось якось так...
Готуйте і пригощайте своїх близьких.
Приємного апетиту!