Простими кексами моїх домочадців вже не здивуєш. Тепер всі кекси, капкейки і маффіни я прикрашаю кремом. По-перше, це красиво, по-друге, дуже смачно і звичайно святково. Таку випічку можна сміливо подати на святковий стіл, виставивши на красиву стійку для кексів. З нагоди, навіть придбала таку стоєчку, дуже зручно і естетично. Сьогодні пропоную приготувати ошатні і дуже смачні шоколадні капкейки з кремом. Впевнена, така випічка вам сподобається.
Інгредієнти
Для приготування шоколадних капкейків з кремом нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 250 г;
молоко - 160 мл;
цукор - 100 г;
олія рослинна або розтоплена вершкова - 80 г;
какао - 4 ст. л.;
яйце - 2 шт.;
розпушувач - 12 г.
Для крему:
вершки збиті - 140 г;
творожний шоколадний сир - 140 г;
цукрова пудра - 1 ст. л.
Для просочування:
будь-який сироп.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування тесту.
У глибоку миску просіяти борошно, додати розпушувач і какао.
Яйця і цукор з'єднати в зручній ємності для взбивання.
Міксером збити яйця з цукром, маса повинна посвітліти і збільшитися в обсязі. В отриману масу влити молоко і масло (я використовувала олію, можна взяти вершкове масло і попередньо його розтопити).
Добре збити міксером яєчну масу з молоком і маслом, а потім влити в суміш борошна і какао.
Добре перемішати тісто за допомогою силіконової лопатки. Тісто для шоколадних капкейків вийде в міру густим, рівним і блискучим.
Розкласти тісто за формочками, заповнюючи їх на 2/3 об "єми. Я використовувала паперові вкладиші для випічки капкейків.
Поставити формочки з тестом в розігріту духовку і випікати при 180 градусах приблизно 15 хвилин. Готовність перевірити сухою зубочисткою. Готові шоколадні капкейки добре остудити. За бажанням можна просякнути капкейки сиропом. Я розвела сироп з водою (1/1) і за допомогою шприца просочила капкейки.
Підготувати продукти для крему. Я використовувала вершки для підіймання на маслах. Творожний шоколадний сир можна придбати в будь-якому супермаркеті.
З'єднати творожний сир і цукрову пудру.
За допомогою міксера перемішати масу до однорідності.
Вершки збити до стійких піків і додати в шоколадну масу.
Перемішати крем силіконовою лопаткою до однорідного і гладкого стану.
Викласти крем у кондитерський мішок з фігурною насадкою. Відсадити крем на шоколадні капкейки.
Прикрасити гору крему за бажанням. Ось така краса вийшла. А які смачні шоколадні капкейки з кремом, просто пальчики оближеш!
Приємного апетиту!