Шоколадні пряники за цим рецептом виходять дуже смачними! Завдяки приготуванню на пару, вони виходять досить соковитими і мають прекрасну текстуру. Можна спекти і в духовці, але це ж буде інший смак і текстура.
Інгредієнти
Для приготування пряників на пару буде потрібно:
2 яйця;
20 г вершкового масла;
60 г цільнозернового пшеничного або житнього борошна (будь-яке за смаком);
140 г вівсяного борошна (я подрібнювала вівсяні пластівці);
20 г какао;
1-2 ст. л. меду (виходить не солодко, додавайте мед до смаку, але врахуйте, чим більше меду, тим більше борошна);
1/2 ч. л. соди;
по щепотці (або за смаком) мускатного горіха, кориці та імбиря;
може знадобитися вода, на той випадок, якщо тісто виявиться густим, додавайте до потрібної консистенції.
П.с. якщо з цукром на «» ти «», сміливо кладіть його в тісто до смаку!
Процес приготування
Змішати в мисці два види борошна.
В окрему миску відсипати 1/3 отриманої борошняної маси, що залишилися 2/3 змішати з какао.
Вершкове масло, яйця і мес змішати в окремій мисці.
Поставити масляно-яєчну масу на водяну лазню, постійно перемішуючи вінчиком, нагрівати до повного розчинення масла, потім всипати прянощі і соду.
Нагрівати близько хвилини, поки маса не почне бульбашкатися і підніматися, зняти з вогню.
В отриману гарячу масу додати борошно, змішане з какао, і замісити тісто. Якщо тісто вийде занадто густим, можна додати воду, довівши тісто до потрібної консистенції.
Поступово додати залишилося борошно, домагаючись, щоб тісто стало еластичним, щоб з нього легко можна було скатати кульки.
Скатані кульки викласти на папір для випічки і готувати на пару 30 хвилин.
Шоколадні пряники, приготовані на пару, можна подавати до столу.
Приємного апетиту!