Завжди приємно порадувати своїх близьких, а особливо дітей, оригінальними цукерками, приготованими своїми руками. Сьогодні я приготувала шоколадні цукерки з горіхами з молочного шоколаду. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло п'ять невеликих цукерок. Шоколад можна використовувати на свій смак - чорний, молочний або навіть білий.
Інгредієнти
Для приготування шоколадних цукерок з горіхами знадобиться:
100 г шоколаду;
50 г волоських горіхів;
1 ч. л. меду;
1 ч. л. води.
Процес приготування
Для приготування шоколадних цукерок з горіхами зручно користуватися силіконовими формами. Вони бувають різних розмірів і конфігурацій. У мене цього разу маленькі формочки у вигляді великодніх яєць.
Шоколад розламати на шматочки, скласти в миску і поставити на водяну лазню так, щоб дно миски не стосувалося води. Як тільки шоколад почне плавитися, зняти з вогню і, постійно розмішуючи, розплавити весь шоколад над гарячою водою.
Розплавлений шоколад розподілити за формочками за допомогою силіконової кисті одним шаром і прибрати в холодильник на 15-20 хвилин. Потім дістати і нанести ще один шар шоколаду. Простежити, щоб не було просвітів. Після нанесення другого шару формочки знову прибрати в холодильник для застивання.
Приготувати начинку. Спочатку потрібно карамелізувати волоські горіхи. Для цього мед розвести водою, змішати з горіхами, так щоб всі горіхи покрилися медом. Викласти горіхи в один шар в посуд для мікрохвильовки і поставити в мікрохвильовку на 2 хвилини при повній потужності. Потім перемішати і поставити ще на 2 хвилини. Готові карамелізовані горіхи перекласти на пергамент і підсушити.
Потім смолоти горіхи в блендері в дрібну крихту.
Шоколад знову розтопити і змішати з горіхами. Остудити. Начинка для шоколадних цукерок готова.
Шоколадні заготовки легко виймаються з силіконової форми, додатково нагрівати їх не потрібно.
Половинки шоколадних заготовок заповнити начинкою і знову прибрати в холодильник для застивання на 20-30 хвилин.
Затишні половинки цукерок зачистити ножем, скласти навпіл, скріпивши розтопленим шоколадом.
Смачні та оригінальні шоколадні цукерки з горіхами готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!