Пропоную вам спекти шикарний шоколадний бісквіт з вишнею. Бісквіт виходить дуже ніжним, просто «танучим» у роті і, звичайно, нереально смачним, солодким, з легкою кислинкою від вишні. Його можна подати до вечірнього чаю, просто посипавши цукровою пудрою, а можна прикрасити, наприклад, шоколадним кремом, приготованим за цим рецептом, свіжою або консервованою вишнею, шматочками шоколаду. Спробуйте, раджу цю випічку однозначно!
Інгредієнти
Для приготування шоколадного бісквіту з вишнею знадобиться:
борошно вищого гатунку - 70 г;
яйце куряче - 3 шт.;
цукор - 80 г;
крохмаль кукурудзяний (або картопляний) - 15 г;
сіль - щіпка;
ванільний цукор - 0,5 пакетика;
какао-порошок - 20 г;
вишня свіжа (або заморожена) - 100 г.
Для прикраси (за бажанням):
вишня консервована в сиропі;
шоколад чорний - 20 г;
шоколадний крем з какао і згущення - 200 г;
цукрова пудра для посипання.
Процес приготування
Розділити акуратно яйця на жовтки і білки. У жовтки всипати 60 грам цукру і ванільний цукор.
Збити жовтки міксером до щільної світлої маси (підносити 3-4 хвилини).
До білків додати тріску солі, збити міксером протягом 1 хвилини, потім всипати решту 20 грамів цукру і збивати далі на високій швидкості міксера до легких піків (приблизно, 3-4 хвилини).
З'єднати збиті жовтки і білки, акуратно перемішати за допомогою ложки рухами знизу-вгору.
Частинами всипати просіяне борошно з крохмалом, щоразу акуратно знизу-вгору втручаючи суху суміш у жовтково-білкову масу. Тісто, що вийшло, буде схоже на крем.
У тісто всипати просіяний какао-порошок.
Застелити пергаментом дно роз'ємної форми діаметром 18 см і викласти в неї бісквітне тісто, розрівняти його. Якщо вишня заморожена, тоді її потрібно розморозити, а сік, що виділився, злити. З вишні вийняти кісточки і розподілити ягоди поверх тіста.
Випікати шоколадний бісквіт з вишнею, приблизно, 40-50 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою (шпажка повинна залишитися сухою при проколюванні готового бісквіту). Дати бісквіту трохи охолонути і вийняти його з форми, а далі повністю остудити на решітці. Остиглий бісквіт можна просто посипати цукровою пудрою і подати до вечірнього чаю. А можна прикрасити шоколадним кремом, вишнею, шматочками шоколаду, цукровою пудрою і запропонувати гостям.
Нереально ніжний і смачний шоколадний бісквіт, приготований з вишнею, сподобається вам, вашим близьким і гостям однозначно!
Приємного апетиту!