Для будь-якого святкового столу пропоную вам спекти шоколадний бісквітний торт з шоколадним кремом. цей тортик виходить надзвичайно смачним, вологим, добре просоченим. Прикрасити його можна за своїм смаком, я обсипала бока крихтою з печива і арахісу, верх прикрасила частиною шоколадного крему, розтопленим шоколадом і арахісом. Любителі шоколаду точно оцінять цей найкусніший тортик, рекомендую! Вага торта - близько 1,5-1,6 кілограма.
Інгредієнти
Для приготування шоколадного бісквітного торта з шоколадним кремом знадобиться:
Для шоколадного бісквіту:
яйце куряче (середнє) - 5 шт.;
борошно вищого гатунку - 90 г;
крохмаль картопляний - 2 ст. л.;
цукор - 150 г;
сіль - щіпка;
какао-порошок - 4 ст. л.;
розпушувач - 1 ч. л.
Для шоколадного крему:
згущенка варена - 380 г;
масло вершкове жирністю 82% - 200 г;
какао-порошок - 5 ст. л.;
олія рослинна рафінована - 3 ст. л.;
ванілін - 0,5 пакетика;
коньяк - 2 ч. л.
Для просочення бісквіту:
кава розчинна чорна - 1 ч. л.;
окріп - 100 мл;
цукор - 2 год.
Також:
арахіс - 3 ст. л.;
печиво пісочне - 2-3 шт. (для прикраси);
шоколад чорний - 20-30 г (для прикраси).
Процес приготування
Яйця збити міксером з тріскою солі до пишної піни, всипати цукор, підіймати яєчну суміш далі 4-5 хвилин (до світлої пишної маси).
Борошно змішати з крохмалом, розпушувачем і какао-порошком.
Частинами всипаючи суху суміш в яєчну, перемішувати тісто ложкою. Тісто вийде не густим, схожим на легкий заварний крем.
Дно роз'ємної форми діаметром 20-22 см застелити пергаментом. У мене такої форми немає, моя - трохи поменше, тому я застелила ще й бока, щоб пергамент був вище форми. Вилити тісто у форму.
Випікати бісквіт у розігрітій до 180 градусів духовці 25-35 хвилин (до сухої сірники). Щоб бісквіт був пишним і рівним, не відкривайте духовку 20 хвилин від початку випічки. Дати бісквіту трохи охолонути у формі, після чого витягти його з неї, прибрати пергамент, остудити бісквіт на ґратах.
Охолоджений бісквіт розрізати на 3 частини.
Для приготування їжі чорну розчинну каву залити окропом, додати цукор, перемішати. Дати завареній каві охолонути, просякнути їм кожну частину бісквіту. Приготувати шоколадний крем, для цього потрібно змішати какао-порошок з рослинною олією.
Повинна вийти густувата кашиця.
Міксером збити масло зі згущенкою до однорідності і пишності, потім додати кашицю з какао-порошку і масла, а також ванілін.
Влити трохи коньяку і ще раз збити шоколадний крем міксером до однорідного стану.
Шоколадним кремом змастити всі частини бісквіту, скласти їх один на одного. Бока і верх шоколадного торта також змастити кремом (трохи крему залишити для прикраси).
Пару ложок арахісу помістити в чашу блендера разом з поламаним печивом, подрібнити до крихти.
Обсипати крихтою бока торта, верх прикрасити арахісом і кремом, що залишився, видавлюючи його з кондитерського мішка з насадкою (наприклад, насадкою «» зірочка «»). Шоколад розтопити і нанести сіточку або хаотичні смуги поверх торта. Помістити торт у холодильник на 4-5 годин для просочення. Смачний, дуже шоколадний бісквітний торт з шоколадним кремом готовий!
А ось так виглядає тортик у розрізі. Від такого шматочка не зможе відмовитися жоден солодкоїжка!
Приємного апетиту!