Шоколадний кекс з ягодами, приготований в духовці, - відмінна випічка для домашнього чаювання. Особливо хороший він в сезон свіжих ягід. Хоча, звичайно, його можна готувати і з замороженими ягодами. Отже, радуємо своїх домочадців і печемо наївкусний кекс!
Інгредієнти
Для приготування шоколадного кексу з ягодами знадобиться:
цукор - 1 склянка;
борошно пшеничне - 130 г;
какао-порошок - 2 ст. л.;
ягоди будь-які (я взяла малину і їжачку) - 0,5 склянки;
яйця - 4 шт.;
розпушувач - 1 ч. л.
Процес приготування
Яйця ретельно збити міксером до збільшення в обсязі вдвічі. Далі, потроху підсипаючи цукор, збивати до розчинення цукру. Борошно змішати з какао і розпушувачем, додати в яйця, збиті з цукром, акуратно перемішуючи лопаткою (перемішувати методом складання - від країв до центру). Тісто для шоколадного кексу вийде однорідним, що нагадує сметану середньої густоти.
Форму краще застелити пергаментом, щоб згодом ягоди не пристали до дна (я цього не зробила і пошкодувала). Ягоди вимити, обсушити і викласти на дно форми (якщо ягоди заморожені, розморозьте їх і зайвий сік слейте).
Ягоди залити зверху підготовленим тестом.
Нагріти духовку до 180 градусів і пекти шоколадний кекс з ягодами 45-50 хвилин. Тісто чудово піднімається.
Остудити у формі, потім дістати і нарізати на порції. Неймовірно смачний шоколадний кекс з ягодами готовий, можна кликати всіх до столу!
Приємного апетиту!