Поспішаю поділитися чудовим рецептом приготування шоколадного рулету з бананом. Рулет виходить дуже смачним, ніжним, просто тане в роті. Оформити таку випічку можна на свій розсуд, я вирішила оформити в новорічній тематиці. Рулет виходить не маленьким, нам вистачило на 6 осіб, та ще на добавку вистачило. Спробуйте приготувати рулетик за цим рецептом і я думаю, Ви залишитеся задоволені його смаком.
Інгредієнти
Для приготування шоколадного рулету з бананом нам буде потрібно:
Для тесту:
борошно пшеничне - 140 г;
сіль - щіпка;
яйце - 3 шт.;
цукор - 80 г;
какао - 3 ст. л.;
молоко - 2 ст. л.;
розпушувач - 0,5 ч. л.
Для начинки:
банани - 2 шт.;
вершки для взбивання - 300 мл.
Для прикраси:
шоколад, імбирне печиво.
Для просочування:
будь-який сироп (у мене кавовий).
Процес приготування
Підготувати продукти для тесту.
Відокремити білки від жовтків.
Білки збити до пишної піни за допомогою міксера. Для кращого збивання білків можна додати тріску солі.
Потім всипати в білкову масу 40 грам цукру і збити білки до стійких піків. Цукор повинен повністю розчинитися. Відставити готові білки вбік.
Жовтки з'єднати з 40 грамами цукру.
Добре збити жовтки з цукром. Маса повинна посвітлити і трохи збільшитися в обсязі. Наприкінці взбивання влити молоко і ще раз збити.
Потім всипати в жовткове масу просіяне борошно, розпушувач і какао.
Все добре перемішати за допомогою силіконової лопатки. Як тільки маса стане однорідною, додати збиті білки.
Акуратно підмішати білки в тісто за допомогою силіконової лопатки. Тісто стане однорідним, гладким і блискучим.
Противник для випікання застелити пергаментом. Вилити тісто на противінь і розрівняти в прямокутний пласт.
Поставити противень з тестом у розігріту духовку. Випікати при 180 градусах приблизно 7 хвилин. Час випікання регулюйте самі, готовність перевірити сухою зубочисткою.
Вершки для взбивання добре охолодити, а потім зійти до стійких піків. Я використовую вершки на рослинних маслах. До речі, в ролі начинки для шоколадного рулету можна використовувати варену згущенку або молочні вершки. Банани краще взяти поплотніше.
Перевернути гаряче тісто і акуратно зняти пергамент. Трохи просочити тісто сиропом.
Змастити пласт тесту збитими вершками.
Банани почистити і зрізати тонкі кінчики. На край тесту викласти банани.
Згорнути тісто з начинкою в щільний рулет.
Зрізати кінчики рулета і перекласти рулет на плоску тарілку або підставку для подачі. Покрити гору шоколадного рулету з бананом збитими вершками.
Прикрасити рулет за бажанням. Я прикрасила імбирними ялинками і шоколадом.
Поставити шоколадний рулет з бананом в холодильник на 1-2 години, а потім можна подавати до чаю! Ось така красива і дуже смачна новорічна випічка вийшла у мене.
Приємного чаювання!