Торт «» Ноченька «» вже давно в моїх закладках і готувала його вже кілька разів. Такий тортик прикрасить будь-який святковий стіл або домашнє чаювання. Ніжний заварний крем чудово доповнює шоколадні коржі, замішані на кефіре.Торт виходить дуже смачним, ніжнішим, в міру солодким, обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування шоколадного торта із заварним кремом «» Ноченька «» буде потрібно:
Для тесту:
цукор - 400 г;
кефір - 500 мл;
яйце - 2 шт.;
сода - 2 ч. л.;
розпушувач - 10 г;
какао - 8 ст. л.;
борошно - 380 г.
Для заварного крему:
молоко - 800 мл;
яйце - 1 шт.;
цукор - 8 ст. л.;
борошно - 5 ст. л.;
вершкове масло - 30 г;
горіхи - за смаком (за бажанням).
Процес приготування
Підготувати продукти для замішування тесту. Кефір можна використовувати будь-яку жирність.
Кефір влити в глибоку миску, всипати соду, а потім перемішати і залишити на 3-5 хвилин (сода за цей час погаситься, а на поверхні з'явиться багато бульбашок).
Потім у суміш кефіру і соди всипати цукор.
Перемішати ретельно вінчиком і залишити на 3 хвилини (за цей час цукор розчиниться). Після цього додати яйця, перемішати.
Потім всипати розпушувач і какао, дуже добре перемішати вінчиком шоколадну суміш.
У шоколадну суміш додати борошно.
Перемішати шоколадне тісто, воно вийде не дуже густим, зовні буде нагадувати сметану середньої густоти.
У роз'ємну форму (у мене форма діаметром 25 см) влити 1,5 половника тесту і поставити в розігріту духовку.
Шоколадний корж випікати, орієнтовно, 7-10 хвилин при температурі 200 градусів. Готовність перевіряємо сухою зубочисткою (при проколюванні готового коржу зубочистка залишиться сухою, відразу дістаємо корж з духовки).
Аналогічно спекти всі шоколадні коржі. Випікаються вони досить швидко. У мене вийшло 6 коржів діаметром 25 см. Коржі остудити.
Підготувати продукти для приготування заварного крему.
У каструлю з товстим дном влити молоко, додати яйце, цукор і борошно, ретельно перемішати масу вінчиком, а потім поставити на вогонь.
Масу довести до кипіння на середньому вогні при безперервному завадженні, потім проварити заварний крем, не перестаючи перешкоджати, до загустіння (на це знадобиться 3-5 хвилин), зняти каструлю з вогню.
Потім гарячий крем перекласти в миску, додати вершкове масло і перемішати заварний крем до повного розчинення масла.
Накрити крем харчовою плівкою (плівка повинна лежати на поверхні крему, тобто покривати крем встик - це потрібно для того, щоб наш крем не заветрився) і залишити до повного остигання.
Зібрати торт «» Ноченька «», промазуючи 5 шоколадних коржів заварним кремом і викладаючи їх один на інший. Верх і бока теж добре змастити кремом. Один корж залишити для обсипки. Поставити торт для просочення в холодильник на ніч.
Відкладений корж поламати на шматочки, злегка підсушити в духовці, виклавши на противагу, застелену пергаментом (або силіконовим килимком), остудити. Я додала горіхи в обсипку, можна цього не робити.
Подрібнити корж і горіхи в блендері.
Обсипати і зверху, і з боків шоколадний торт із заварним кремом «» Ноченька «» посипанням.
Прикрасити торт за бажанням.
Шоколадний торт із заварним кремом «» Ноченька «» виходить ніжним, красивим і смачним, подивіться, який він апетитний у розрізі!
Приємного чаювання!