В якості основи для шоколадного торта "Маркіз" "використовується вологий, що не вимагає додаткової пропитки бісквіт. Крем виходить просто дивовижним, ніжним і смачним, він прекрасно тримає форму і його можна легко нанести товстим шаром на наш бісквіт. Всім любителям шоколаду торт однозначно припаде до смаку.
Інгредієнти
Для приготування шоколадного торта «» Маркіз «» нам знадобиться:
Для бісквіта:
300 г цукру;
280 г молока;
250 г борошна;
60 г рослинної олії;
60 г вершкового масла;
55 г какао;
2 яйця;
1 ст. л. оцту 9%;
1 ч. л. (без гірки) солі;
1,5 ч. л. соди;
10 г ванільного цукру.
Для крему:
1 банку згущеного молока;
250 г вершкового масла;
1/2 склянки цукру;
80 г води;
50 г какао;
2 ст. л. борошна.
Процес приготування
Для основи торта «Маркіз» я використовувала рецепт і технологію цього шоколадного бісквіту. Для приготування потрібно змішати всі сухі інгредієнти: борошно, цукор, ванільний цукор, какао, сіль і соду. Окремо з'єднати молоко, яйця, рослинне масло, затоплене вершкове масло і, добре перемішавши, вилити в сухі інгредієнти, перемішати до однорідності (занадто довго перемішувати не потрібно - достатньо довести до однорідності). В отримане тісто, безпосередньо перед випіканням, додати оцет, перемішати. Тісто з консистенції буде нагадувати густу сметану. Тісто відразу перекласти в змащену маслом форму і відправити в розігріту духовку. Випікати близько 40 хвилин при температурі 180 градусів. Я використовувала форму діаметром 22 см, бісквіт вийшов високим і пишним. Оскільки у мене форма з низькими бортиками, я розділила тісто на дві рівні частини і спекла одночасно в двох формах. Готовий бісквіт остудити, упакувати в пакет і відправити на ніч у холодильник. Так бісквіт стане більш податливим, волога з серединки розподілиться по всьому бісквіту і він стане вологим, не розсипчастим і щільним.
Для приготування крему змішати згущене молоко з водою і цукром, відправити на вогонь. Довести масу до кипіння, завадячи, на середньому вогні.
Окремо з'єднати какао і борошно.
Гаряче згущене молоко влити в суміш з борошна і какао, ретельно перемішати і відправити масу на вогонь. Варити крем на повільному вогні при постійному перешкоджанні до кипіння і загустіння нашої маси (для загустіння маси потрібно, приблизно, 1-2 хвилини). Готову шоколадну масу остудити до кімнатної температури. Вершкове масло кімнатної температури збити міксером протягом 2 хвилин до красивої, пишної маси.
Шоколадну масу додати порціями в вершкове масло і перемішати. Ось такий красивий і однорідний шоколадний крем у нас вийшов.
Бісквіт розрізати на коржі. Ви можете розрізати на будь-яку кількість коржів. Я розрізала бісквіт на 4 частини, але можна розрізати на 3, 5 або 6 коржів.
Кожен корж змастити кремом. Таким чином зібрати весь шоколадний торт «» Маркіз «».
Для прикраси я обсипала торт зрізаною верхівкою від бісквіту, подрібненою в блендері. Наш смачний шоколадний торт "Маркіз" "готовий, а ось такий він у розрізі.
Приємного апетиту!