Хочу запропонувати Вашій увазі смачний шоколадний торт зі сметанним кремом під назвою «» Поль Робсон «». Готується такий торт дуже просто, з доступного набору інгредієнтів. Така випічка відмінно підійде для сімейного чаювання, а з її приготуванням впорається навіть недосвідчений кондитер. Подавати такий торт потрібно не відразу, а після того, як він проведе в холодильнику пару годин і гарненько просочиться.
Інгредієнти
Для приготування шоколадного торта зі сметанним кремом «» Поль Робсон «» буде потрібно:
Для тесту:
яйця - 2 шт.;
цукор - 200 г;
кефір - 250 мл;
сода - 1 ч. л. (без гірки);
вершкове масло - 80 г;
какао-порошок - 2 ст. л.;
борошно - 300 г.
Для крему:
сметана - 500-600 г;
цукрова пудра - 80 г (або за смаком);
волоські горіхи - 100 г.
Процес приготування
Для приготування тесту в миску просіяти борошно, додати какао-порошок і соду, добре перемішати.
В окрему миску вбити яйця і всипати цукор, за допомогою міксера підіймати до однорідної, пишної маси. Збивати потрібно близько 5-7 хвилин.
Вершкове масло розтопити (я це роблю в мікрохвильовій печі), остудити і влити в яєчно-цукрову суміш. Додати кефір кімнатної температури (відсоток жирності кефіру в даному рецепті не має ніякого значення). Ще раз збити все міксером (буквально кілька секунд).
Потім всипати сухі інгредієнти (борошно, какао і соду), перемішати за допомогою лопатки (або можна скористатися міксером) до однорідної, гладкої маси. Тісто з консистенції має нагадувати густу сметану.
Форму для випічки (у мене розмір форми 20х20 см) застелити пергаментом, вилити тісто.
Випікати бісквіт у розігрітій до 180 градусів духовці 60 хвилин. Час випікання залежатиме від Вашої духовки. Готовність бісквіту можна перевірити дерев'яною шпажкою (якщо шпажку встромити в готову випічку, а потім вийняти - шпажка повинна залишитися сухою) .Достати бісквіт з форми і повністю остудити на ґратах.
Коли бісквіт повністю охолоне, його потрібно розрізати на 4 коржі: насамперед потрібно зрізати випуклу шапочку, вона нам знадобиться для прикрашання торта, потім бісквіт розрізати ще на 3 однакових коржі.
Шапочку, яку ми зрізали, потрібно перетворити на крихту (це легко зробити за допомогою кухонного комбайна або ж можна розламати руками). Волоські горіхи перебрати і підсушити на сухій сковороді, завадячи, протягом 1-2 хвилин. Потім горіхи остудити і порубати ножем на великі шматочки.
Для приготування крему потрібно взяти жирну, густу сметану, найкраще домашню. Якщо ж Ви використовуєте магазинну сметану, то її жирність повинна бути не менше 20% і таку сметану потрібно буде відцедити, тобто в марлю, складену в кілька разів, викласти сметану, загорнути в марлю і помістити в сито. Поставити сито на каструлю або миску, щоб туди зливалася зайва сироватка, поверх марлі покласти невеликий вантаж і відправити в холодильник на кілька годин. Потім до відцеженої сметани додати цукрову пудру і збити міксером до отримання пишного, густого крему.
У приготований сметаний крем додати волоські горіхи, перемішати.
Викласти коржі один на одного, змащуючи їх щедро сметаним кремом.
Не шкодуючи сметаного крему, обмазати бока і верх торта. Шоколадною крихтою прикрасити торт.
Дуже смачний, шоколадний торт зі сметаним кремом «» Поль Робсон «» готовий. Відправити його в холодильник на 2 години, щоб він остиг і просочився.
Подавати тортик з чашкою ароматного чаю або кави.
Приємного апетиту!