Таке шоколадно-малинове печиво особливо сподобається тим, хто любить занурювати печиво в каву/чай або просто похрустіти. Пшеничне борошно можна повністю замінити на подрібнені вівсяні пластівці (я готувала 50/50). Борошно може знадобитися більше або менше, залежить від якості борошна і консистенції варення. За цим рецептом можна готувати печиво не тільки з малиновим, а й будь-яким іншим варенням за вашим смаком. Кількість цукру регулюйте залежно від солодощів варення, можна готувати і без цукру. І найголовніше - не перетримайте печиво в духовці, воно повинно вийти хрустким зверху і м'яким, вологим - всередині.
Інгредієнти
Для приготування шоколадно-малинового печива потрібно:
100 г вівсяних пластівців, подрібнених у борошно;
100 г пшеничного борошна;
склянки малинового варення;
5 ст. л. рослинної олії;
1-2 ст. л. цукру (у мене цукор Демерара);
2 ст. л. какао-порошку;
1 ч. л. розпушувача;
щепітка ваніліну і солі;
1 ст. л. цукрової пудри.
Процес приготування
Малинове варення змішати з рослинною олією.
Всипати цукор.
Змішати сухі інгредієнти: подрібнені в борошно вівсяні пластівці, пшеничне борошно, розпушувач, сіль, какао, ванілін.
Поступово (у 2-3 етапи) всипати суху суміш у малинове варення з рослинною олією.
Акуратно (без зайвих зусиль) перемішати тісто.
Розділити отримане тісто на 16 частин.
Скатати кульки.
Обваляти кульки в цукровій пудрі.
Кульки притиснути долонею, перекласти на пекарський папір і випікати в розігрітій духовці 10-12 хвилин при температурі 180 градусів. Можна трохи прим'яти пальцями, я робила різні варіанти.
Шоколадно-малинове печиво стане прекрасним доповненням до чашечки чаю або кави.
Приємного чаювання!