Спробуйте спекти швидкі пиріжки на кефірі з зеленою цибулею і яйцями. Готуються вони буквально за годину, виходять пишними і дуже смачними. Я пекла пироги в духовці, можна з цього тіста пиріжки і посмажити. Такі пиріжки можна взяти з собою на роботу, на природу, подати їх до перших стравів. Швидка і дуже смачна випічка, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування швидких пиріжків на кефірі з зеленою цибулею і яйцями знадобиться:
Для тесту:
борошно вищого гатунку - 400 г;
сода - 0,5 ч. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
кефір (або кисле молоко) - 250 мл;
цукор - 1 ч. л.;
олія рослинна рафінована - 60 мл.
Для начинки:
зелена цибуля - 1-2 пучки;
яйце варене - 3-4 шт.;
масло вершкове - 30 г;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Для змащування пиріжків:
яйце невелике - 1 шт.;
молоко - 50 мл.
Процес приготування
Муку просіяти 2 рази, всипати в неї сіль і соду, просіяти все разом ще раз в миску.
У теплий кефір всипати цукор і влити олію, гарненько перемішати.
У суміш кефіру, олії та цукру розсипати борошно частинами, замішуючи тісто.
Тісто має вийти м'яким, не забитим, але не липнущим.
Помістити тісто в целофановий пакет і залишити на 30-40 хвилин при кімнатній температурі.
Приготувати начинку: подрібнити зелену цибулю, додати сіль і трохи чорного перцю.
Додати до цибулі розтоплене або добре розм'якшене вершкове масло, перемішати.
Сюди ж додати рубані варені яйця, перемішати і начинка для пиріжків готова. Пропорція зеленої цибулі та яєць залежить від ваших уподобань - можете додавати чогось більше, чогось менше.
Тісто після "відпочинку" "придбає чудову структуру, воно стане більш еластичним, податливим і зовсім не липнущим до рук.
Розділити тісто на 14-16 частин.
Кожну частину тесту приплюснути в пелюш діаметром близько 8 см. В середину викласти по 1-2 столових ложки начинки.
Зіпнути пиріжки звичайним способом.
Противник застелити пергаментом і трохи присипати борошном. Викладати пиріжки швом вниз.
Випікати пиріжки в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин, після чого вийняти і змастити їх яйцем, попередньо збитим виделкою з 30 мл молока.
Знову помістити пиріжки в духовку і випікати далі при тій же температурі ще 20 хвилин.
Готові гарячі пиріжки змастити молоком, що залишився, накрити рушником на 5-7 хвилин. Дати дуже смачним, пишним пиріжкам, приготовленим на кефірі з зеленою цибулею і яйцями, охолонути до теплого стану або повністю остудити і можна подавати. Приготувати таку випічку досить швидко і просто, а результат неодмінно вам сподобається, спробуйте!
Приємного апетиту!