Смачний і ситний борщ можна приготувати досить швидко. Для цього не будемо варити м'ясний бульйон, а приготуємо фрикадельки з м'ясного фаршу. Борщ виходить дуже насиченим і не менш смачним, ніж традиційний. Фрикадельки можна приготувати з будь-якого м'яса.
Інгредієнти
Для приготування швидкого борщу з фрикадельками знадобиться:
300 г м'ясного фаршу;
2-3 картоплини;
1 цибулина;
1-2 моркви;
1 великий буряк;
1/2 кочана свіжої білокачанної капусти;
1 головка молодого часнику;
1-2 свіжих помідори (або 1/2 банки помідорів у власному соку);
зелень петрушки та укропу;
сіль, чорний мелений перець, солодка молитва паприка, лавровий лист;
олія.
Процес приготування
Приготувати заправку для борщу.
Нарізати цибулю, моркву натерти на терці.
Очистити і натерти буряк.
У сковороді розігріти масло і обсмажити цибулю і моркву, посолити, поперчити.
Викласти в сковороду буряк і обсмажити все разом.
Потім додати до заправки помідори, очищені від шкірки і нарізані кубиками (або консервовані томати), пропущений через прес часник і спеції. Влити трохи води, накрити кришкою і гасити на повільному вогні до м'якості овочів.
У каструлю налити 2 літри води і довести до кипіння. Воду посолити і всипати картоплю, очищену і нарізану кубиками. Варити до готовності.
Капусту дрібно нашинкувати.
Коли картопля звариться, викласти в суп капусту і дрібно нарізану зелень. Довести до кипіння.
Фарш добре розім'яти, посолити, поперчити, скатати невеликі кульки.
Викласти фрикадельки в каструлю, довести до кипіння і варити 10 хвилин до готовності.
Потім додати в борщ заправку, довести до кипіння і зняти з вогню. Дати борщу настоятися 20-30 хвилин і подавати.
Смачний і ароматний швидкий борщ (з фрикадельками) готовий. Подавати борщ гарячим, зі сметаною і свіжою зеленню.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!