Січеніки - це смачне, ніжне, дрібно нарізане м'ясо, обвалене в панувальних сухарях і обсмажене на сковороді. Назва цієї національної страви української кухні походить від українського слова «» сікти «», тобто дрібно рубати. Тому використовувати фарш в даному рецепті неприпустимо. М'ясо має бути «» посічене «». Для приготування січеників я використовувала курячу грудку, але її можна замінити свининою, яловичиною, кроликом або м'ясом будь-якої іншої птиці. Готуються січеники дуже швидко, а їх дивовижний смак сподобається багатьом.
Інгредієнти
Для приготування січеників знадобиться:
куряче філе (можна замінити на яловичину, свинину, крольчатину тощо) - 400 г;
цибуля - 4-5 шт.;
яйце - 1 шт.;
часник - 2 зубчики;
панувальні сухарі (я готувала з панувальними сухарями зі спеціями) - 100 г;
чорний мелений перець - за смаком;
сіль - за смаком;
рослинна олія - 100 мл.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Курячі грудки (або інше м'ясо) вимити, обсушити серветками, зачистити від плівок і прожилок, а потім дрібно-дрібно нарізати.
Нарізане м'ясо викласти в глибоку миску.
Очищену цибулю і часник дрібно нарізати і додати до м'яса.
Всинати за смаком сіль і чорний мелений перець.
Додати куряче яйце.
Все ретельно перемішати.
Взяти невелику кількість м'ясного фаршу і обваляти його в панувальних сухарях. Я використовую сухарики зі спеціями, до складу яких входять червоний перець, мускатний горіх, коріандр і базилік. Можна скористатися звичайними сухарями без спецій. Аналогічно сформувати і обваляти в сухарях інші січеники.
Розігріти сковороду, влити рослинне масло і через хвилинку викласти січеники.
Обсмажити на середньому вогні з двох сторін до рум'яного кольору (на це піде 10-13 хвилин).
Готові січеники викласти на серветку, щоб пішла зайва олія.
Ніжні, ароматні, поживні курячі січеники готові. Не менш смачними вони виходять і з інших видів м'яса. Подати січеники до столу в теплому вигляді. Вони чудово поєднуються з картопляним пюре, круп'яними кашами і зі свіжими овочами.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!