Синнабони - це булочки-равлики з корицею, готуються вони з дріжджового тіста. Верх булочок завжди поливають солодким соусом або кремом. Я пропоную покрити синнабони кремом з творожного сиру. Синабони виходять дуже смачними, ніжними і ароматними. Такі апетитні булочки ідеально підійдуть до домашнього чаювання!
Інгредієнти
Для приготування синнабонів з творожним сиром нам буде потрібно:
Для опари:
сухі дріжджі - 1 ч. л.;
молоко - 300 мл;
цукор - 1 год.
Для тесту:
вершкове масло - 80 г;
цукор - 100 г;
яйце - 2 шт.;
борошно - 550 г.
Для начинки:
творожний сир - 200 г;
цукрова пудра - 50 г;
вершкове масло - 50 г;
цукор - 4 ст. л.;
кориця - 2 ч. л.
Процес приготування
Перш за все приготуємо опару для тесту, для цього потрібно з'єднати тепле молоко (температура молока повинна бути близько 40 градусів), сухі дріжджі і цукор, перемішати ложкою і залишити на 15 хвилин в теплі (поверхня опари за цей час повинна запенитися).
Вершкове масло розтопити небагато (можна зробити це в мікрохвильовці). Заміс тесту можна зробити руками або за допомогою хлібопічки. Я опишу обидва варіанти.
Для замішування тіста за допомогою хлібопічки, потрібно в чашу хлібопічки влити опару, яйця і вершкове масло, всинати цукор.
Додати борошно в чашу хлібопічки.
Закрити кришку хлібопічки, втомитися режим «» Заміс тіста «» на 1 годину 20 хвилин, в процесі замісу тіста стежте за формуванням колобка, якщо він буде сильно прилипати до стінок хлібопічки, розсипте ще трохи борошна. Якщо замішувати тісто руками, тоді в досить об'ємній мисці потрібно з'єднати опару, злегка розтоплене негоряче вершкове масло, яйця і цукор, перемішати, всипати борошно, замісити м'яке тісто і вимісити його. Вимішувати тісто потрібно не менше 10 хвилин. Залишити тісто в мисці години на 1,5 в теплому місці, за цей час воно збільшиться, "виросте" "рази в 2-3.
Підійшло дріжджове тісто обміняти і перекласти на стіл, припилений борошном (або на силіконовий килимок). Для приготування начинки для булочок з'єднати корицю і цукор (я використовувала тростинний цукор).
На припиленому борошном поверхні розкатати тісто в прямокутний пласт, товщина якого повинна бути близько 4 мм.
Змастити розкатане тісто розм'якшеним вершковим маслом (для того щоб масло було м'яким, заздалегідь дістаньте його з холодильника), присипати пряною сумішшю кориці і цукру. Тісто згорнути в щільний рулет.
Розрізати рулет на шматочки. Я розрізала на 16 частин і випікала в двох формах.
У форму (або на противінь), змащену маслом (або застелену пергаментом), викласти булочки зрізом вгору на невеликій відстані один від одного і залишити для розстійки на 35 хвилин.
Синнабони збільшаться в розмірі.
Випікати синабони в розігрітій духовці хвилин 35 (до рум'яності) при температурі 200 градусів.
Для приготування крему з'єднати творожний сир і цукрову пудру, ретельно перемішати ложкою.
Змастити гарячі синнабони кремом з творожного сиру і цукрової пудри.
Смачні, ароматні, ніжні синнабони з кремом з творожного сиру подати до столу.
Подивіться, які апетитні ці булочки в розрізі.
Приємного апетиту!