Сир, смажений у клярі, сам по собі дуже смачний. А якщо додати трохи зелені і листкового салату, то поєднання виходить просто дивовижно прекрасним. Сир можна взяти будь-хто, я використовувала адигейський сир домашнього приготування.
Інгредієнти
Для приготування сиру, смаженого в клярі, нам знадобиться:
сир (у мене адигейський сир) - 250 г.
олія для смаження.
Для кляра:
борошно - 3 ст. л.;
яйце - 1 шт.;
сухарі панувальні - 3 ст. л.
Для подачі:
кедрові горішки - за бажанням;
салат листовий (будь-який) - 150 г;
цибуля зелена нарізана - 1 ст. л.;
оливки - 5 шт.;
олія оливкова - 3 ст. л.;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Відрізати шматок сиру.
Шматок сиру обваляти в борошні з усіх боків.
Відряхнути зайве борошно з шматка сиру і обмакнути його в розбовтане яйце.
Потім запанувати в сухарях.
Взяти сковорідку, налити в неї рослинне масло і в розпеченій олії обсмажити запанований сир з двох боків.
Сир у клярі потрібно смажити на середньому вогні до бажаної рум'яності, приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку.
Окремо обсмажити горішки.
На тарілку викласти листовий салат.
На листя салату викласти сир, смажений у клярі, додати трохи дрібно нарізаної зеленої цибулі, кілька оливок. Зверху посипати горішками і сбрызнуть оливковою олією.
Страва краще є гарячою.
Приємного апетиту!