Торт «» Карамельна дівчинка «» - приголомшливо смачний, ніжний, в міру солодкий десерт. Основна особливість цього торта в тому, що тісто для коржів замішується з додаванням вареної згущенки. Тісто виходить не дуже густим і коржі формуються ложкою. А ось варіантів крему і просочення для цього торта існує чимало. У класичному рецепті використовується прожитка з м'якої карамелі і крем зі збитих вершків. Я ж пропоную зробити крем зі збитих вершків і творожного сиру, який виходить повітряним, він прекрасно просочить коржі і додаткова просочення не буде потрібно. Такий варіант торта «Карамельна дівчинка», завдяки його відмінному смаку, останнім часом став досить популярний, тому із задоволенням ділюся рецептом!
Інгредієнти
Для приготування торта «» Карамельна дівчинка «» нам буде потрібно:
Для тесту:
варена згущенка - 1 банку;
яйця - 2 шт.;
масло вершкове - 100 г;
борошно - 160 г;
розпушувач - 12 г.
Для крему:
вершки для взбивання - 300 мл;
цукрова пудра - 100 г;
творожний сир - 140 г.
Процес приготування
Підготувати продукти для торта.
Спочатку замісимо тісто, для цього потрібно в досить глибокій мисці з'єднати варену згущенку і сирі яйця, перемішати вінчиком. Вершкове масло розтопити до рідкого стану, але масло не повинно бути гарячим.
До суміші згущення і яєць додати розтоплену олію і перемішати масу вінчиком до однорідного стану.
Додати борошно (я попередньо просіяла борошно через сито) і розпушувач.
Перемішати тісто вінчиком, воно вийде, як досить густа сметана.
Противник застелити пергаментом (або тефлоновим килимком). Поставити кільце (або бортики) від роз'ємної форми на противагу. Вибирайте діаметр торта самостійно, у мене - 18 см. Викласти тісто за допомогою столової ложки всередину кільця, рівномірно розподілити, а потім прибрати кільце. У мене вийшло по 2 столових ложки тесту на один корж. Ось так виглядають коржі до випічки.
Випікати коржі в розігрітій духовці при температурі 200 градусів, приблизно, 5 хвилин. Коржі досить тонкі, так що не пересушуйте їх в духовці. Всього у мене вийшло 8 коржів.
Таким чином спекіть всі коржі, а потім повністю їх остудіть. Не складайте коржі один на одного! Для приготування крему потрібно збити міксером охолоджені вершки з цукровою пудрою до стійких піків, потім додати творожний сир і перемішати лопаткою до однорідного стану. Творожний сир краще попередньо дістати з холодильника, щоб він став м'яким.
Зібрати торт "Карамельна дівчинка" ", для цього на тарілку (або підставку) виставити кільце або бортик від роз'ємної форми, можна використовувати ацетатну плівку. Викласти корж, змастити його кремом, чергуючи таким чином коржі і крем сформувати весь торт.
Останнім шаром буде крем. Накрити торт плівкою і прибрати в холодильник на ніч.
Наступного дня зняти плівку і бортики. Оформити торт «» Карамельна дівчинка «» за бажанням. Я подрібнила пару паличок печива «» Савоярді «» і обсипала бока торта. Верх прикрасила меренгою і посипанням. Увімкніть фантазію і прикрасьте тортик за вашим бажанням. Ось такий високий і красивий торт вийшов.
Подивіться, який він гарний у розрізі. Легкий, ніжний торт «» Карамельна дівчинка «» прикрасить будь-яке чаювання або стане відмінним десертом для святкового столу.
Приємного чаювання!