Сирне суфле - це прекрасний сніданок, але якщо чесно, я б таку страву їла вранці, в обід і ввечері. Дуже ніжне, повітряне суфле припаде до смаку багатьом. Подавати таку страву треба виключно гарячою, коли вона прямо на очах потроху осідає.
Інгредієнти
Для приготування сирного суфле Вам буде потрібно:
твердий сир - 150 г;
молоко - 300 мл;
сіль - щіпка;
вершкове масло - 30 г;
борошно пшеничне - 30 г;
яйця - 3 шт.
Процес приготування
У невеликій каструлі або сотейники розтопити вершкове масло.
Всинати до розтопленого масла борошно і добре розмішати ложкою. Готувати протягом хвилини, постійно перешкоджаючи.
Влити молоко і добре розмішати вінчиком, щоб не було грудочок. Постійно перешкоджаючи, готуємо соус до легкого загустіння, близько 2-3 хвилин. Потім соус зняти з вогню і дати охолонути до кімнатної температури.
Яйця вимити, відокремити білки від жовтків.
Білки збити міксером до стійких піків.
Жовтки ввести в охолонений соус, добре розмішати до однорідності.
Сир натерти на тьорці і додати в соус. Перемішати, всинати тріску солі. З сіллю потрібно не переборщити, тому що твердий сир і так солоний.
Ввести збиті білки в отриману масу і акуратно перемішати, щоб маса залишалася повітряною.
Отриманою масою наповнити керамічні форми, наповнювати потрібно не до самого верху, оскільки в процесі випічки сирне суфле дуже добре піднімається. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин, зверху повинна утворитися красива, рум'яна корочка. З отриманих інгредієнтів у мене вийшло 4 порції суфле.
Готове ніжне сирне суфле відразу подавати на стіл.
Приємного апетиту!